ELLENBERGEE TT. HOEMEIBTEEI FlEISCHVERDAUUNG BEI SCHWEINEN. 281 



5 bis 7 Tage mit einem Voriütter imd zwar einer stickstofffreien (Stärkemehl 

 in verschiedener Zubereitimg) oder einer stickstoffarmen Nahrung (gekochten 

 und geschälten Kartoffeln) ernährt, um Magen und Darm möglichst frei 

 von Nahrungseiweiss zu machen. Die letzten 36 Stunden vor Verabreichung 

 des Versuchsfutters erhielt das betr. Thier gar keine Nahrung, wohl aber 

 Trinkwasser. Dann wurde dem Thiere das Versuchsfutter verabreicht. 

 Dasselbe bestand in 500 s rm Pferdefleisch , welches besonders praeparirt 

 worden war. Das vom Pferdefleischer bezogene Fleisch wurde erst gehackt, 

 wobei etwa vorhandene sehnige Massen entfernt wurden; dann wurde es 

 gekocht; die Fleischbrühe wurde entfernt und das gekochte Fleisch so lange 

 mit Wasser ausgewaschen bis das Auswaschwasser keine Eiweiss- und keine 

 Peptonreaction mehr zeigte. Von diesem gekochten und ausgewaschenen 

 Fleische, welches keine Spur lösliches, sondern nur noch unlösliches Eiweiss 

 enthielt, wurden 500 grm abgewogen und, mit etwas Kochsalz versetzt, dem 

 Schweine verabreicht. Eine andere Portion dieses zubereiteten Fleisches 

 wurde zu einer Analyse, zur Feststellung des Trocken-, Eiweiss-, bez. Stickstoff 

 gehaltes verwendet. Auf diese Weise wurde bei jedem einzelnen Schweine 

 die Zusammensetzung der von ihm aufgenommenen Nahrung genau fest- 

 gestellt. 



Die 7 Versuchsschweine wurden zu verschiedenen Stunden, und zwar 

 1, 2, 3, 4, 5, 8, 12 Stunden nach Beendigung der Mahlzeit getödtet. Dem 

 todten Thiere wurden so rasch als möglich der am Pylorus und an der 

 Cardia abgeschnürte Magen, der ausserdem durch eine umgelegte Ligatur 

 in eine linke Cardia- und eine rechte Pylorushälfte zerlegt war und der 

 durch Abbinden ebenfalls in seine einzelnen Abtheilungen geschiedene Darm- 

 canal entnommen. Die beiden Magenhälften und ev. auch die Darmab- 

 theilungen wurden geöffnet und der Inhalt in die bereit gehaltenen Schalen 

 entleert. Nachdem die Inhaltsmengen gewogen und gemessen waren, wurden 

 sie in ähnlicher Weise untersucht, wie wir dies in unseren früheren Artikeln 

 mehrfach geschildert haben. Es handelte sich darum, den Säuregrad und 

 die Säurenatur des Mageninhaltes, das vorhandene gelöste und das un- 

 gelöste Eiweiss und das vorhandene Pepton festzustellen. Daneben wurde 

 stets noch eine Prüfung des Magen- und Darminhaltes auf Stärke und 

 Zucker vorgenommen, um zu sehen, ob noch Theile der früheren Mahl- 

 zeiten vorhanden seien. 



Die getrennte Untersuchung des Inhaltes jeder Magenhälfte fand nur 

 bei zwei Schweinen statt. Bei den übrigen Thieren wurde nur der Säure- 

 grad und die Säurenatur in jeder Abtheilung festgestellt; dann wurden die 

 Inhaltsmassen gemischt. Die weitere Untersuchung erstreckte sich auf das 

 Gemisch, also auf den gesammten Mageninhalt. Die Trennung der ge- 

 lösten von den ungelösten Nährstoffen geschah auf dem Wege des Filtrirens 



