282 Ellenbekgek und Hofmeistee: 



und des Auswaschens des Filtrationsrückstandes. Die Bestimmung des 

 Ei weiss- und Peptongehaltes des flüssigen, filtrirbaren Theiles, sowohl als 

 des festen Rückstandes des Mageninhaltes geschah in der früher geschil- 

 derten Art und Weise und unter Anwendung der N-bestimmung nach 

 Kjeldahl. 



Die Untersuchungen erstreckten sich in der Regel nur auf den Inhalt 

 des Magens und des Dünndarms. Eine Untersuchung des Dickdarm- 

 inhaltes war werthlos, weil sich in demselben stets noch Theile des Vor- 

 iütters, ja Theile von Nahrungsmitteln befanden, welche die Thiere bereits 

 vor 8 bis 10 Tagen aufgenommen hatten. Bei denjenigen Schweinen, die 

 kürzere Zeit nach der Mahlzeit getödtet wurden, war auch deshalb eine 

 Untersuchung des Dickdarminhaltes nicht nothwendig, weil das verabreichte 

 Fleisch noch nicht in den Dickdarm vorgedrungen war. Bei den anderen 

 Thieren waren stets so geringe Mengen Fleisch im Dickdarm vorhanden, 

 dass dieselben das durch die Untersuchung des Magen- und Dünndarm- 

 inhaltes über die Fleischverdauung gewonnene Untersuchungsresultat nicht 

 wesentlich zu ändern vermochten. Man konnte unter dem Mikroskop stets 

 nur vereinzelte Theilchen von Muskelfasern nachweisen. Der in dem Dick- 

 darm vorhandene Stickstoff gehörte wesentlich den Resten der' vor dem 

 Versuchsfutter verabreichten Nahrung und den Verdauungssäften an. 



Bei Beurtheilung der Versuchsresultate muss stets in Betracht ge- 

 zogen werden, dass ein bestimmter Theil des im Magen- und im Darm- 

 inhalt gefundenen Stickstoffes aus dem thierischen Körper stammt und nicht 

 mit der Nahrung eingeführt worden ist. Er gehört den Verdauungssäften, 

 dem Darmschleim, abgestossenen Darmepithelien u. s. w. an. 



Schon durch frühere Versuche hatten wir festzustellen versucht, wie 

 viel von dem im Verdauungscanal vorhandenen Stickstoff als „Körp er- 

 stickst off" angenommen werden dürfe. 1 Auch vor Beginn unserer letzten 

 Versuchsreihe haben wir wieder einen derartigen Versuch angestellt. Die 

 betr. Thiere wurden längere Zeit mit einer stickstofffreien Nahrung ernährt; 

 dann wurde ihr Magen- und Darminhalt auf seinen Stickstoffgehalt unter- 

 sucht und der vorhandene Stickstoff auf Eiweiss, welches wir als „Körper- 

 eiweiss" bezeichnen, berechnet. Die Berechnung auf „Eiweiss" ist der 

 Einfachheit wegen geschehen, trotzdem bekanntlich ein Theil des N auf 

 das im Verdauungscanal vorhandene Mucin zu beziehen ist. 



Das „Körpereiweiss" ist natürlich von der im Magen und Darm ge- 

 fundenen Eiweissmenge abzuziehen, wenn man die Resorption des auf- 



1 Hofmeister, Ueber die stickstoffhaltigen Bestandtheile des Darminhaltes, 

 welche aus dein Thierkörper, aber nicht aus den Nahrungsmitteln stammen. Archiv 

 für wissenschaftliche und practische Thierheilkunde. Bd. XIV. S. 39 — 54. — Zeit- 

 schrift für physiologische Chemie. Bd. XI. S. 497. 



