284 Ellenbebger und Hopmeister: 



von dem aufgenommenen Eiweiss 11-97S™ =9« 5 Procent aus dem Magen 

 verschwunden. 



2. Von den 114-63 grm Eiweiss, die im Magen gefunden wurden, waren 

 aber nur 93«45 gnn ungelöst; demnach sind 31-75 grm , bez.' 25 -3 Procent ge- 

 löst. Nimmt man an, dass die 2«4 grm ungelöstes Eiweiss die sich im Darm 

 fanden, dem Fleisch angehören, dann waren immerhin schon 1 Stunde nach 

 der Mahlzeit 29«35& rm Eiweiss, d.h. 23-4 Procent verdaut. 



Schwein 2. Vorfutter: Stärkekuchen. Versuchsfutter: 500 erm praeparirtes 

 Fleisch mit 122 8 '™ 1 Eiweiss (32 «5 Procent Trockenrückstand mit 75 Procent 

 Eiweiss). Tödtung: 2 Stunden nach der Mahlzeit. Der Mageninhalt war 

 sauer. Der Säuregrad betrug, aufSalzsäure berechnet, in der linken Magenabthei- 

 lung 0-03, in der rechten 0-08 Procent. Das Gewicht des Mageninhaltes war 

 700 gm. davon gi n g en 588 8™ durch's Filter, während 1 12 grm ungelöste Stoffe 

 auf dem Filter zurtickblieben. Der Mageninhalt bestand also aus 84*0 Procent. 

 Flüssigem und 16*0 Procent ungelösten Stoffen. Im Flüssigen fand man 1*5 Pro- 

 cent Pepton und 0*5 Procent gelöstes Eiweiss. In 100 grm Trockensubstanz 

 des Ungelösten fand man 69'4 grm Eiweiss. 



Im Mageninhalt waren sonach enthalten: 



8-82 grm Pepton 



2 • 940 „ gelöstes Eiweiss 

 77-728 „ ungelöstes Eiweiss 

 89- 488 s rm oder nach Abzug des Körpereiweisses 88*l grm 



Im Dünndarm waren bis in das Ileum hinein Fleischfasern nachzuweisen, 

 im Coecum dagegen nicht. Der Dünndarminhalt enthielt 0-51 Procent Pepton, 

 2-8 Procent gelöstes und 3-78 Procent ungelöstes Eiweiss oder 2-1 grm Pepton 

 9. 4 grm gelöstes und 4.02 grm ungelöstes Eiweiss. 



Berechnungen. 



1. Das Schwein hatte verzehrt 122 8 ' rm Eiweiss 



Im Magen fand man 88 • 1 „ Eiweiss 



Sonach sind aus dem Magen verschwunden 33 • 9 grm Eiweiss 

 oder 27 '7 Procent. 



2. Das im Magen und Dünndarm vorhandene ungelöste Eiweiss betrug 

 88-1 +4-02 = 92-12 grm Eiweiss. Zieht man dies von den genossenen 122 ?rm 

 Eiweiss ab, dann bleiben 27'88 grm Ei weis, die als verdaut anzusehen sind, 

 das sind 25-8 Procent des verzehrten Eiweisses. 



Schwein 3. Vorfutter: Stärkekuchen. Versuchsfutter: 500 grm Fleisch 

 mit 121 BTm Eiweiss. (Trockenrückstand des Fleisches = 34 «5 Procent, Eiweiss 

 darin = 70 '0 Procent.) Tödtung: 3 Stunden nach der Mahlzeit. Der Magen- 

 inhalt wog 600 ff,m . Der Säuregrad betrug auf HCl berechnet in der linken 

 Magenabtheilung 0-0538 Procent und in der rechten 0-157 Procent und zwar 

 links: 0-00 Fettsäure, 0-0336 HCl und 0-05 Milchsäure (0-0202 auf HCl) 

 und rechts - 0045 Fettsäure, 0-105 HCl, 0-1 Milchsäure (0-04 auf HCl be- 

 rechnet). 



