Die Verdauüno von Fleisch bei Schweinen. 285 



[m Mageninhalt waren enthalten 10-4 grm Pepton 



3-2 „ gelöstes Eiweiss 

 81-97,, ungelöstes Eiweiss 

 Summa: 95 r 57 <* rm ~ 

 Davon ab an Körpereiweiss 1 • 4 „ 

 Eest: 94.17 grm 



Berechnungen. 



1. Das Schwein hatte verzehrt 121*1 ° rm Eiweiss 



Im Magen fand man 94-17 „ „ 



Also waren aus dem Magen verschwunden . 26-93 grra Eiweiss 



oder 22-2 Procent Eiweiss. 



2. Das Schwein hatte verzehrt . . . 121-1 grm Eiweiss 



Der Magen und Dünndarm enthielten 83-00 „ ungelöstes Eiweiss 

 _ Rest 38.100& rm Eiweiss 



Von dem unlöslichen genossenen Eiweiss sind also 32-0 Procent als ver- 

 daut anzusehen. 



Der Dünndarminhalt enthielt ausser 1 • 1 »™ ungelöstes Eiweiss noch 

 7 . 7 grm p e pton und 5 • 2 grm ungelöstes Eiweiss. 



Im Coecuminhalt waren keine Fleischfasern vorhanden; ebensowenig im 

 Colon und Rectum. 



Sehwein 4. Vorfutter: geschälte und gedämpfte Kartoffeln. Versuchs- 

 futter: 500 e rm Fleisch mit 130 grm Eiweiss (Fleischtrockenrückstand 33 '6 Pro- 

 cent mit 77-5 Procent Eiweiss). Tödtung: 4 Stunden nach der Mahlzeit 

 Gewicht des Mageninhaltes: 670 grm . — Es waren keine Kartoffelreste und kein 

 Zucker vorhanden. — Der Säuregrad, auf HCl berechnet, betrug in der Cardia- 

 region 0-034, in der Pylorusregion 0-0675 Procent. Der Mageninhalt bestand 

 aus 85 Procent flüssigem und 15 Procent ungelöstem Material; sonach setzte 

 sich der ganze Inhalt aus 569'6 grm Flüssigem und 100-5 grm Ungelöstem zu- 

 sammen. Das Flüssige enthielt 2 Procent Pepton und 1 Procent gelöstes Eiweiss ; 

 der Filtrationsrückstand enthielt in 100 grra der Trockensubstanz 72 gTm Eiweiss. 

 Sonach waren im Magen enthalten: 



11-39 grm Pepton 



5 «695 „ gelöstes Eiweiss 

 72-360,, ungelöstes Eiweiss 



89 - 445 grm 

 davon ab: 1-4 „ Körpereiweiss 

 Rest : 88-045 grm Eiweiss 



Der Dünndarminhalt enthielt l-16 grm Pepton, 6-38 grm gelöstes und 

 4 • 9 grm ungelöstes Eiweiss. 



Berechnungen. 1. Da das Schwein 130 grm Fleischeiweiss aufgenommen 

 hatte, so sind 42*0 grm oder 32-3 Procent davon aus dem Magen verschwunden. 



