286 Ellenbekger und Hofmeister: 



2. Ungelöstes Eiweiss waren im Magen 72-36 grm vorhanden, also 

 .sind von dem unlöslichen Nahrungseiweiss (130 grm ) im Ganzen 57'64 grm = 

 44-3 Procent gelöst worden oder nach dem Darm übergetreten. 



3. Im Dünndarm fanden sich aber nur 4-9 und im Blinddarm, in welchem 

 ganz vereinzelte Fleischfaserstückchen mikroskopisch nachweisbar waren, nur 

 l-8 grm ungelöstes Eiweiss. Zieht mau diese 6-7«™ ab von den 57'64 gnn , 

 dann bleiben immerhin ca. 51 grm Eiweiss als gelöst. Bringt man aus den oben 

 angegebenen Gründen das im Coecum vorhandene Eiweiss nicht mit in die Be- 

 rechnung, dann sind 52-74 grm d. h. mehr als 40 Procent als verdaut anzusehen. 



Schwein 5. Vorfutter: Stärkekuchen. Versuchsfutter: 500 grm Fleisch 

 mit 128 grm Eiweiss. (70-3 Procent Eiweiss im Trockenrückstand). Tödtung: 

 5 Stunden nach der Mahlzeit. Der Mageninhalt wog 756 srm . Er enthielt 

 12.74 8™ Pepton, 1-36 gelöstes Eiweiss, 63-97 grm ungelöstes Eiweiss, also 

 im Ganzen 78-67 grm Eiweiss. 



Im Darm fand man 1 • 89 ungelöstes, 1 • 2 grm gelöstes Eiweiss und 7 • 4 grm 

 Pepton. Der Säuregrad des Mageninhaltes betrug in der Cardiaabth eilung 

 0-07, in der Fundus-Pylorusabtheilung 0-082 Procent. 



An Säuren fand man im Magen in der Cardiaregion: 0-008 Fettsäure, 

 0-038 HCl und 0-0225 Milchsäure (0-009 auf HCl berechnet) und rechter- 

 seits 0-009 Fettsäure, 0'063 HCl, 0-0175 Milchsäure (0-007 auf HCl be- 

 rechnet). 



Die Berechnungen gestalten sich wie folgt: 1. Von dem 78 • 07 grm Ei- 

 weiss des Mageninhaltes sind 1 • 4 grm Körpergewicht abzuziehen, dann bleiben 

 76-671 grm Eiweiss. Zieht man diese von den 127-75 grm des aufgenommenen 

 Eiweisses ab, dann müssen 51-079 grm , d.h. 40 Procent als verschwunden an- 

 gesehen werden. 



2. Zieht man das im Magen und Darm gefundene ungelöste Eiweiss, 65-86 

 von dem genossenen Fleischeiweiss ab, dann bleiben 62-14 grm Eiweiss als ver- 

 daut, d. h. ca. 50 Procent. 



Schwein 6. Vorfutter: Kartoffeln. Versuchsfutter 500 grm Fleisch mit 

 96 • 1 4 5 grm Eiweiss (Fleischtrockenrückstand 28 • 7 Procent, Eiweiss darin: 67 ■ OPro- 

 cent). Tödtung: 8 Stunden nach der Mahlzeit. 



Der Mageninhalt wog 240 grm ; der Säuregrad war in beiden Magen- 

 hälften derselbe; er betrug .auf HCl berechnet 0-28 Procent, davon waren 

 0-25 Procent freie HCl und 0-03 Procent Milch- und Fettsäure. Kartoffel- 

 reste und Zucker waren im Magen nicht vorhanden. Der Mageninhalt bestand 

 aus 91-2 Procent Flüssigem und 8-8 Procent Filtrationsrückstand, oder in 

 Grammen aus 218-88 grm Flüssigem und 21-120 gTm Ungelöstem. Im Gelösten 

 fand man 0-49 Procent gelöstes Eiweiss und 2-06 Procent Pepton; 100 grm 

 Trockensubstanz des Ungelösten enthielten 57-5 grm Eiweiss. 



Im Magen waren also enthalten: 



l-0725 grm gelöstes Eiweiss 

 4-51 „ Pepton 

 12-145 „ ungelöstes Eiweiss 



~1 7- 7275 * rm Eiweiss 



