Die Verdauung von Fleisch bei Schweinen. 287 



Der Dünndarm enthielt 5-084 grm ungelöstes, 5«208 grm gelöstes Eiweiss 

 und 2-85 grm Pepton. Im Coecuminhalt waren nur ganz vereinzelte Fleisch - 

 fasern und kein Pepton zu finden. 



Berechnungen. 1. Nach Abzug des Körpereiweisses waren im Magen 

 noch l6 , 3275 grm Eiweiss enthalten. Zieht man diese von dem aufgenommenen 

 Eiweiss (96- 145 grm ) ab, dann bleibt eine Differenz von 79 «818. Aus dem 

 Magen waren also ca. 83 Procent des verzehrten Eiweisses geschwunden. 



2. Im Magen und Darm zusammen fand man nur noch 17'229 grm un- 

 gelöstes Eiweiss. Zieht man dies von den aufgenommenen 96.145 grm Eiweiss 

 ab, dann bleiben 78»916 grra , die als verdaut anzusehen sind. Bei diesem Thiere 

 waren also ca. 82 Procent des aufgenommenen Eiweisses bereits verdaut. 



Sehwein 7. Vorfutter: Kartoffeln. Versuchsfutter 500 grm Fleisch mit 

 119 grm Eiweiss (Trockenrückstand des Fleisches 31-1 Procent mit 76-6 Procent 

 Eiweiss). Tödtung: 12 Stunden nach der Mahlzeit. 



Der Mageninhalt wog 250 grm und enthielt weder Stärke noch Zucker. 

 Der Säuregrad betrug auf HCl berechnet in der Cardiaabtheilung 0*1, in 

 der Fundus -Pylorusabtheilung 0-15 Procent. Der Mageninhalt bestand aus 

 93-0 Procent Flüssigem und 7 • Procent Filtrationsrückstand oder aus 232 • 5 grm 

 Flüssigem und 17 «5 srm Ungelöstem. Das Flüssige (Filtrirbare) enthielt 1*3 Pro- 

 cent Pepton und 0-4 Procent Eiweiss. Der Trockenrückstand des Ungelösten 

 enthielt 68 -5 Procent Eiweiss. Sonach fand man im Mageninhalt; 



3 . 02 grm Pepton 

 0*93 „ gelöstes Eiweiss 

 11-987 „ ungelöstes Eiweiss 

 15 . 937 grm Eiweiss 



Der Dünndarminhalt enthielt 2*17 grm ungelöstes, 9*827 gelöstes Ei- 

 weiss und 1.33 grm Pepton. 



Berechnungen: 1. Nach Abzug des Körpereiweisses waren im Magen 

 14-537 grm Eiweiss enthalten. Zieht man diese von den verabreichten 119 grm 

 Eiweiss ab, dann bleiben 104-463 grm Eiweiss, die aus dem Magen verschwunden 

 waren, d. h. 87*8 Procent. 



2. Im Magen und Dünndarm waren an ungelöstem Eiweiss vorhanden 

 l3-25 grm . Aufgenommen hatte das Schwein 1 1 9 grm unlösliches Eiweis. Demnach 

 waren I05'75 grm Eiweiss in den 12 Stunden verdaut worden, d. h. ungefähr 

 88 Procent, 



Im Coecum waren nur Spuren von Fleischfasern zu finden; ebenso im 

 Colon. Man fand im Coecum 9 gnn Eiweiss. Dies ist zum Theii auf die Kar- 

 toffelreste, z. Th. auf KÖrpereiweiss zu setzen. Nur ein sehr kleiner Theil kann 

 als unverdautes Nahrungseiweiss angesehen werden. Auf das genannte Resultat 

 über die Verdauung des Nahrungseiweisses kann diese geringe im Coecum ent- 

 haltene Menge von Fleischfasern keinen merkbaren Einfluss ausüben. 



Schlussbetrachtung. Die wesentlichen Ergebnisse der im Vor- 

 stehenden geschilderten Versuche lassen sich in Folgendem zusammenfassen : 



