290 - Ellenberger und Hofmeister: 



Bei der Fleischnahrung fanden wir in der rechten Magenabtheilung: 

 1 Stunde nach der Mahlzeit 0-08 Procent 



2 

 3 

 4 

 5 

 8 

 12 



0-08 

 0-15 

 0-067 



0-08 

 0-28 

 0-15 



Aus diesen Zusammenstellungen ergiebt sich, dass bei Haferfütterung 

 die Säuremenge des Mageninhaltes die bedeutendste ist, dann folgt die 

 Kartoffel- und dann die Fleischnahrung. Die Haferkörner wirken auf die 

 Magenschleimhaut sicherlich stärker mechanisch reizend als die Kartoffel- 

 stücke und diese stärker als das fein gehackte und ausgekochte Fleisch. 

 Dazu kommt noch, dass das fein gehackte Fleisch für die Absorption der 

 von den Magendrüsen secernirten Säure sehr geeignet ist, während die 

 Kartoffelstücke und die stärke- und cellulosereichen Haferkörner für der- 

 artige Imbibitionsvorgänge weniger geeignet sind. Diese Betrachtungen 

 erklären vielleicht theilweise die Verschiedenheit des Säuregehaltes des 

 Mageninhaltes bei verschiedener Ernährung. 



3. Die Natur der Säure des Mageninhaltes resp. der Magen- 

 flüssigkeit ist verschieden nach der Natur der Nahrungsmittel. 

 Bei reiner Fleischnahrung finden wir im Mageninhalt nur wenig organische 

 Säuren und fast nur Salzsäure. Bei Ernährung mit stärke- oder zucker- 

 haltigen pflanzlichen Nahrungsmitteln kommt viel Milchsäure in der Magen- 

 flüssigkeit vor. Beispiele: Bei einem Säuregrade von 2-8 pro Mille waren 

 bei Fleischnahrung 2-5 pro Mille Salz- und 0.3 pro Mille Milch- und 

 Fettsäuren zugegen. 



Bei Ernährung mit Kartoffeln fand man dagegen neben 1*2 pro 

 Mille HCl noch 3-94 pro Mille Milchsäure und 0-07 pro Mille Fettsäure. 



Bei allen unseren Fütterungen mit Kartoffeln und Hafer haben wir 

 stets grosse Mengen Milchsäure im Magen vorgefunden. In der buken 

 Magenabtheilung war stets bedeutend mehr Milch- als Salzsäure vorhanden. 

 Diese Thatsache konnte nicht nur bei Schweinen, sondern auch bei Pferden 

 constatirt werden. 



4. Der Säuregrad des Mageninhalts ist je nach der Verdauungs- 

 stunde verschieden, er nimmt mit der Länge der Verdauung zu. Diese 

 Thatsache stellten wir auch bei den früheren Versuchen, die wir mit Pfer- 

 den und mit Schweinen unter Fütterung von Vegetabilien anstellten, fest. 

 Natürlich findet die Steigerung der Säuremenge nicht in gerader Linie 



