Die Verdauung von Fleisch bei Schweinen. 295 



Trotzdem 12 Stunden nach der Mahlzeit noch 25i)s Tm Inhalt, also ca. 

 ^3 von demjenigen Inhalte, der 1 bis 2 Stunden nach der Mahlzeit zugegen 

 war. im Magen gefunden wurde, waren doch von dem genossenen Fleische 

 nur noch höchstens 11 Procent zugegen. 



Man kann sich aber auch noch nach einer anderen Methode ziemlich 

 genau über den Aufenthalt des genossenen Fleisches im Magen orientiren. 

 Man bestimmt allen im Magen vorhandenen Stickstoff und berechnet ihn 

 auf Eiweiss. Die erhaltene Summe Eiweiss zieht man, nachdem dieselbe 

 um das „Körpereiweiss" verkleinert worden ist, von dem genossenen Eiweiss 

 ab. Die Differenz zeigt uns, wie viel von dem mit dem" Fleisch aufgenom- 

 menen Eiweiss aus dem Magen verschwunden ist. 



Die angestellten Untersuchungen und Berechnungen (s. unter dem 

 Abschnitt: Versuche) haben ergeben, dass von dem aufgenommenen Eiweiss 

 aus dem Magen verschwunden waren: 



1 Stunde nach der Mahlzeit 



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u n '■> n ii 



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4 



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12 



±Ä ii ii ii ii 



Die Aufenthaltszeiten des Fleisches im Magen erweisen sich also auch 

 nach diesen Berechnungen ähnlich wie oben angegeben. Eine bedeutende 

 Differenz besteht nur in Bezug auf die Verhältnisse eine Stunde nach der 

 Mahlzeit. Eine Erklärung für diese Thatsache vermögen wir nicht zu 

 geben. 



Der Aufenthalt der Nahrung im Magen richtet sich natür- 

 lich auch nach der aufgenommenen Nahrungsquantität und 

 nach der Natur der Nahrung. Bei den vorstehend geschilderten Ver- 

 buchen war nur eine geringe Menge einer leicht verdaulichen und gut zer- 

 kleinerten Nahrung genossen worden. Bei Fütterung mit Kartoffeln 

 erfolgt der Uebertritt in den Darm in ähnlicher Weise wie bei Fleisch- 

 nahrung. Schon in der ersten Verdauungsstunde beginnt der Uebertritt; 

 zwei Stunden nach der Mahlzeit ist schon 1 / 3 der genossenen Kartoffeln 

 aus dem Magen verschwunden. Bei Haferfütterung erfolgt der Ueber- 

 tritt viel langsamer, er beginnt erst in der dritten Verdauungsstunde. 

 12 Stunden nach der Mahlzeit sind noch sehr bedeutende Mengen des ge- 

 nossenen Hafers in dem Schweinemagen. Wir fanden bei Aufnahme von 

 1 000 ^ rm Hafer in der 12. Verdauungsstunde noch 970 s rm Mageninhalt mit 

 einem Wassergehalte von nur 65 Procent. 



9 



• 5 



Procent, 



27 



• 7 



ii 



22 



• 2 



ii 



32. 



3 



ii 



40, 



.0 



ii 



83- 







ii 



87. 



.8 



ii 



