298 Ellenbergbe und Hofmeistee: Fleisch Verdauung bei Schweinen. 



Sonach sind 1 2 Stunden nach einer Mahlzeit von 500 s rm Fleisch schon 

 beinahe 85 Procent des in ihm enthaltenen Eiweisses nicht allein verdaut, 

 sondern auch schon in die thierischen Säfte übergegangen. Bei Ernährung 

 mit Körnern stieg die Gesammtresorption der N-haltigen Stoffe derart, dass 

 3 Stunden nach der Mahlzeit ca. 40, 10 Stunden nach der Mahlzeit ca. 68, 

 und 22 Stunden nach der Mahlzeit ca. 75 Procent des in den aufgenom- 

 menen Körnern enthaltenen Eiweisses resorbirt waren. Demnach wird das 

 in Form von Fleisch eingeführte Eiweiss rascher verdaut und resorbirt als 

 das pflanzliche, in Hafer- und anderen Körnerarten enthaltene Eiweiss. 

 Offenbar kommt hier nicht die schwerere oder leichtere Verdaulichkeit des 

 thierischen oder pflanzlichen Eiweisses in Betracht. Die geringere Ver- 

 dauung und Eesorption des im Hafer vorhandenen Eiweisses findet darin 

 seinen Grund, dass dieses Eiweiss der Einwirkung der verdauenden Säfte 

 schwer zugänglich ist. 



