Zur Lehre von der Fettresorption. 339 



durch HCl zersetzt sind, verfährt man mit Bestimmung ihrer Säuren auf 

 bekannte Weise. 



In dem aetherischen Auszug des Chylus mussten die Neutralfette und 

 Fettsäuren enthalten gewesen sein. Bei ihrer Bestimmung verfuhr ich da- 

 hin, dass ich den Aether abdestillirte, dann das Kölbchen auf ein nicht 

 zum Sieden erhitztes Wasserbad setzte und durch das Kölbchen mittels 

 eines Aspirators wasserfreie Luft durchführte. Durch diese Vorsicht gelingt 

 es in kurzer Zeit, die Fette zu trocknen und die Umsetzung der neutralen 

 in saure Fette zu umgehen. Der trockene, auf unveränderliches Gewicht 

 gebrachte Eückstand wurde gewogen. 



Aus dem Gemenge wurden zuerst die Fettsäuren bestimmt, indem 

 man sich eine Auflösung von einem gewissen Volumen, z. B. 100 ccm her- 

 stellt. In ihr titrirt man nach der Methode von Fr. Hofmann, 1 wobei 

 man zur Festlegung des Titers ein bekanntes Gewicht der fetten Säuren be- 

 nutzt, die verfüttert wurden. Als Indicator wählte ich die von Hof mann 

 vorgeschlagene Rosolsäure. Um nun auch die Neutralfette zu bestimmen, 

 entfernte ich aus dem vorhin erwähnte Gemenge den Aether, verseifte den 

 Rückstand durch eine Lösung von KOH in absolutem Alkohol unter stun- 

 denlangem Erwärmen mit Hülfe des Rückfiusskühlers. Zu der Seifenlösung 

 fügte ich destillirtes Wasser, stellte das Gemenge auf ein nicht siedendes 

 Wasserbad und brachte es von dort auf einen Scheidetrichter. Die dort 

 vorhandene, von Alkohol befreite, wässrige Seifenlösung wurde dann durch 

 tropfenweisen Zusatz von H 2 S0 4 zerlegt. Die ausgeschiedenen Fettsäuren 

 wurden durch wiederholtes Ausschütteln mit Aether entfernt. Es verdient 

 beachtet zu werden, dass in den Aether nur spurweise H 2 S0 4 übergeht. 



Die in der aetherischen Lösung befindlichen fetten Säuren wurden 

 abermals nach dem Verfahren von Hof mann titrirt. Aus dem Unter- 

 schiede des Ergebnisses der ersten und zweiten Titrirung folgte der Gehalt 

 an Neutralfetten des Chylus. 



In der wässrigen Lösung, aus welcher die sauren Fette mittels H 2 S0 4 

 abgeschieden waren, musste Glycerin enthalten sein, welches nach der 

 Methode von Diez 2 nachweisbar sein musste. In allen Fällen wurde auf 

 diese Weise ein entsprechender Glyceringehalt gefunden. 



Nachdem ich auf die reichliche Anwesenheit des Lecithins aufmerk- 

 sam geworden war, habe ich auch diesen Körper bestimmt. Denn ab- 



1 Beiträge zur Anatomie und Physiologie als Festgabe für C. Ludwig. 1874. 

 S. 134. 



2 Zeitschrift für physiologische Chemie. 1887. Bd. XI. — Törring, Ueber den 

 Glyceringehalt der Schlempe. Die landwirthschaftlichen Versuchsstationen. Bd. XXXVI. 



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