556 Verhandlungen der Berliner 



Zeitschrift für physiologische GJiemie, Bd. XIII, S. 527, berichtet habe. Es 

 bilden sich bei der Digestion ansehnliche Mengen Leucin und Tyrosin, und das 

 Nuclein wird vollständig gespalten: die Xanthinkörper gehen in Lösung und 

 sind in dieser durch Silberlösung vollständig fällbar. In der Mischung des 

 Controlversuchs wird dagegen nur etwa die Hälfte des Nucleins gespalten. Die 

 dabei freiwerdenden Xanthinkörper gehen zwar auch in die Lösung über, aber 

 in einer latenten Form, so dass sie durch Silberlösung nicht direct fällbar sind, 

 sondern erst nach dem Kochen der Lösung mit Säure. Worauf diese Latenz 

 beruht, ob auf der Gegenwart „störender Substanzen" oder auf der Anwesenheit 

 einer Zwischenstufe, welche erst durch Säure in Xanthinsubstanzen übergeführt 

 wird, ist noch zu entscheiden. 



Wie grosse Mengen von Substanz bei der Autodigestion der Hefe in Lö- 

 sung gehen, erhellt aus folgenden Zahlen: 



Aus 1000 grm Hefe gehen in Lösung: 



Controlversuch. Hauptversuch 



Organische Substanz 37-21 126-5 



Stickstoff 3-33 15-49 



Asche 13-61 18-3 



Andererseits enthalten 1000 srm Hefe im Ganzen: 



Organische Subtstanz 249-87 



Stickstoff 24-14 



Asche . . . , 21-695 



Ganz ähnliche Processe, wie in der Hefe, nur an Intensität erheblich zu- 

 rückstehend, spielen sich auch in den thierischen Geweben, namentlich in der 

 Leber ab. 



Auch bei der Digestion der Leber wird das Nuclein gespalten und die 

 Xanthinkörper sind direct fällbar, während in dem Controlversuch das Nuclein 

 zwar auch gespalten wird, die Xanthinkörper aber nicht fällbar sind. Eine 

 ganz analoge Beobachtung hat G. Salomon 1 schon für Leber gemacht, die ohne 

 weitere Eingriffe einige Stunden liegen blieb, gegenüber sofort verarbeiteter. Die 

 Flüssigkeit des Hauptversuchs enthielt ferner Lucin und Zucker, die des Control- 

 versuchs nicht, die Flüssigkeit des Hauptversuchs Tyrosin, gegen Glykogen im 

 Controlversuch. 



Aehnliche Verhältnisse ergaben sich auch für das Muskelfleisch, nur konnte 

 hier Leucin und Tyrosin nicht nachgewiesen werden. Ganz besonders verdient 

 noch hervorgehoben zu werden, dass eine Bildung von Säure bei der Digestion 

 nicht stattfindet, die Quantität derselben ist vielmehr im Hauptversuch und 

 Controlversuch gleich, und es sind fast ausschliesslich Fettsäuren, nur Spuren 

 von in Wasser löslichen Säuren. Die Beobachtung, dass eine Bildung von 

 Milchsäure bei der Digestion nicht stattfindet, spricht sehr dafür, dass die 

 Milchsäure unter allen Umständen ein Product der Thätigkeit des lebenden 

 Protoplasma's ist, und auch die Milchsäurebildung im Muskel ausserhalb des 

 Körpers bei der Ausbildung der Todtenstarre kein Absterbephaenomen ist, son- 

 dern ein Lebensphaenomen. Nach dieser Auffassung beruht das Fehlen der 

 Milchsäure im digerirten Muskel auf der schnellen Ertödtung des Protoplasma's 

 durch das Chloroformwasser. 



1 Dies Archiv. Physiol. Abthlg. 1881. S. 361. 



