PHYSIOLOGISCHEN GESELLSCHAFT. - - IMMANUEL MüNK. 559 



von 17-64 N; also beträgt der tägliche N- Verlust vom Körper 1-21 "'"', ent- 

 sprechend 7-6 " rm Eiweiss oder 36 * rm Fleisch. 



Noch viel grösser ist der N-Verlust in Versuchsreihe C und D. An den 

 der Arbeit voraufgehenden Kuhetagen (8. und 9. October) nahm Argutinsky 

 12 «43 N ein und schied (13-62 + 1-15 =) 14-77 N aus, somit büsste er 

 schon in der Ruhe täglich 2-37 N, entsprechend 14-9 ° rm Eiweiss oder 

 70 & rm Fleisch, von seinem Körper ein. An den weiteren Ruhetagen, die 

 nicht mehr unter der Nachwirkung der Arbeit stehen (20. bis 23. October) betrug 

 gegenüber einer Einfuhr von 12-62 N die Ausscheidung (12-83 + 0,92=) 

 13-75N, also der N-Verlust vom Körper nur l-13^ rm , entsprechend 7 • 1 Brm 

 Eiweiss oder 33 grm Fleisch; endlich an den Nachtagen (13. bis 16. November), 

 an denen sich eine Nachwirkung der Steigarbeit nicht mehr bemerkbar macht, 

 die Einfuhr 13-05 N, die Ausfuhr (13-82 + 1-22 =) 15-04 N, also das N- 

 Deficit 1-99 N. (12-5 s™ Eiweiss oder 59 % rm Fleisch). 



Wenn aber schon während der Ruhetage der Körper stetig, bald mehr, 

 bald weniger, Eiweiss einbüsste, also von N-Gleichgewicht keine Rede war, dann 

 ist die Steigerung der N-Ausfuhr, sobald noch ein den Stoffverbrauch in die 

 Höhe treibender Eingriff wie die Steigarbeit, hinzukam, nicht nur nicht auf- 

 fällig, sondern war a priori zu erwarten. Nur das Eine verdient um so grössere 

 Beachtung, als es sich bei allen vier Versuchen wiederholt, nämlich dass der 

 den Eiweisszerfall steigernde Einfiuss der Arbeit nicht nur am Arbeitstage, 

 sondern sogar noch an den beiden folgenden Tagen, wo Ruhe eingehalten wurde, 

 fast ausnahmlos zu beobachten ist. Es weist dies von vornherein darauf hin, 

 dass die genossene Nahrung nicht nur, wie dargelegt, ungenügend war, um den 

 N-(Eiweiss-)bestand des Körpers zu erhalten, sondern wahrscheinlich auch nicht 

 dem C-(Fett-)bedarfe des Körpers entsprochen hat. 



Gerade hierauf einzugehen, stellt sich um so dringlicher heraus, als Ar- 

 gutinsky selbst dieses so wichtige Moment nirgends auch nur mit einer Silbe 

 berührt. Die Diättabellen des Autors enthalten die Mengen der einzelnen, täg- 

 lich aufgenommenen Nahrungsmittel und deren N-Gehalt; von den damit zugleich 

 eingeführten Fetten und Kohlehydraten ist nirgends die Rede, ebenso wenig 

 auch nur discutirt, ob die neben dem Nahrungs-N eingeführte Menge der N- 

 freien Stoffe dem C-Bedarfe des Körpers bei Ruhe oder gar bei Arbeit genügen 

 konnte. Als ob nur der Eiweissgehalt der Nahrung für die Grösse der N- 

 Ausscheidung bestimmend wäre und nicht zugleich die Menge der daneben ge- 

 reichten Kohlehydrate und Fette! 



Während früher Voit für den erwachsenen Mann eine tägliche Nahrung 

 als Norm hinstellte, welche neben 18 gl ' m N, entsprechend 118 grm Eiweiss, noch 

 270 grm C in Form von Fetten und Kohlehydraten bietet, wissen wir jetzt, dass 

 bis auf eine geringe, unter allen Umständen nothwendige Eiweissmenge, deren 

 unterer Grenzwerth durch F. Hirschfeld, 1 Kumagawa 2 u. A. zu rund 

 50 ° rm ermittelt worden ist, 3 Fette und Kohlehydrate nicht nur einander, sondern 



1 Virchow's Archiv u. s. w. Bd. CXIV. S. 301. 



2 Ebenda. Bd. CXVI. S. 370. 



3 Für diese principielle Betrachtung kann die Frage, ob dieses Eiweissminimum 

 hygienisch vortheühaft ist, ausser Betracht bleiben. Vergl. auch meine Ausführungen 

 im Centralblatt für die medicinischen Wissenschaften. 1889. Nr. 46. 



