406 A. SoMMEE UND G. Wetzel: 



Sehen wir uns nun nach weiteren Substanzen um, welche die starke 

 Abnahme des Wassergehaltes erklärlich erscheinen lassen, so haben \vir bei 

 unseren bis jetzt dürftigen Bestimmungen nur noch die Aschencurve, die 

 Aschenmenge steigt fast bis auf 4 Procent. Ein Theil der Asche, Phosphor- 

 säure und Schwefelsäure entsteht aber wie bekannt erst bei der Veraschung. 

 Dies würde den Aschengehalt schon zu hoch erscheinen lassen. Ferner 

 verlangt alle lösliche Asche auch gleichzeitig eine gewisse Wassermeuge zu 

 ihrer Lösung. Wir werden also noch weiter auf die mehr oder weniger 

 unlöslichen Aschebestandtheile beschränkt. Würden wir aber auch die ganze 

 Asche wie das Fett behandeln und die Wassercurve für die Eisubstanz ohne 

 Fett + Asche berechnen, so würde die Curve immer noch deutlich ab- * 

 wärts gehen. 



Die Stoffe, welche die fettfreie Eimasse ausmachen, sind im Wesent- 

 lichen Eiweisskörper (in geringerer Menge gewiss auch Kohlenhydrate). 

 Unsere eigenen Untersuchungen haben allerdings von diesen Substanzen 

 bisher nur die Nucleine berücksichtigen können, jedoch steht die Zunahme 

 aller Proteidsubstanzen ausser Frage. Mit der steigenden Menge dieser gross- 

 moleküligen Stoffe steht das Sinken der Wassercurve in Zusammenhang. Somit 

 darf dieselbe aufgefasst werden als ein umgekehrter Ausdruck für die Auf- 

 speicherung stickstoffhaltigen Baumateriales (bezw. auch von Kohlenhydraten). 



Eine Frage, die wir im Anschlüsse hieran wenigstens aufwerfen müssen, 

 ist die, ob die grossen Molecüle erst im Ei durch Synthese erzeugt werden, 

 oder ob diese schon fertig durch die Granulosazellen eingeführt werden. 

 Zur Beantwortung dieser Frage ist die histologische Untersuchung der 

 Dotterbildung von Wichtigkeit, sowie im Besonderen die Frage, ob ge- 

 formte Elemente direct aus den Bestandtheilen der Granulosa in das Ei 

 normaler Weise übergehen. Vergleiche hierzu auch S. 393. 



Die Fettbestimmungen zeigen uns, dass die chemische Energie des Eies 

 in den letzten Auf bauperioden immer mehr ansteigt, nicht proportional dem 

 Volumen. Diese Speicherung chemischer Energie wird ausser durch den 

 wachsenden Procentsatz an Fett noch bedingt durch das Anwachsen der 

 Zahl der grossen Molecüle. Eine dem Ansteigen der chemischen Euergie 

 in geringem Maasse entgegenarbeitende Wirkung übt das Steigen des Asche- 

 gehaltes aus. Was den Verlauf einer später zu construirenden Curve für 

 die chemische Energie betrifft, so würde diese umgekehrt zu dem Wasser- 

 gehalte verlaufen. Die Speicherung • der Energie dürfen wir dem Zeitpunkte 

 nach im Wesentlichen in die Strecke zwischen dem Maximum des Wasser- 

 gehaltes und dem tiefsten Punkte der Wassercurve verlegen. Mit dem 

 letzten Punkte vermuthlich identisch ist der Beginn der von den Morpho- 

 logen so bezeichneten Reifeerscheinungen. Die Periode der Energiespeicherung 

 ist darnach eine wohlbegrenzte. 



