502 Wilhelm Steenberg: 



Gegenüber stehen sich also die entsprechenden weinsauren Salze be- 

 züglich ihres Geschmackes folgendermaassen : 



Nag-C^H^Og fast geschmacklos, schmeckt besser als das Kalisalz. 

 NaH-C^H^Oß fast geschmacklos, etwas säuerlich. 

 KH-C^H^Og angenehm säuerlich. 

 Kg-C^H^Oß salzig etwas, deutlich bitter. 

 NaK-C^H^Og salzig etwas, deutlich bitter. 



(SbO)K-C4H406 süss. 



Das ürtheil über den Geschmack von Natrium und Kalium Va- 

 lerianat lautet auffallend häufig, „sehr süss, bestimmt", „süss mit einem 

 Stich in's Salzige". Allein genauere Nachprüfungen haben ergeben, dass der 

 Geschmack sicher nicht der süsse ist. Jedoch selbst dem Zinkvalerianat wird 

 der süssliche Geschmack oft nachgesagt. Das wird sogar auch von Am- 

 monium-Valerianat angegeben. „Selbst sehr verdünnte Lösungen haben 

 sehr herben, bitterlichen Geschmack" sagen Rollett und Oehrwall. 



K^FeCjg schmeckt nach Oehrwall „adstringirend und salzig". Der 

 herbe Geschmack konnte leicht constatirt werden, der salzige jedoch nicht. 



Rubidium- Chlorid RbCl schmeckt nach Haycraft „salzig bitter", 

 unverkennbar ist der Geschmack wenig gesalzen, bitter. 



Rubidium-Bromid RbBr. Der Geschmack ist bitter, salzig. 



Rubidium-JodidRbJ schmeckt scharf salzig und zugleich bitter salzig, 



Rubidium-Chlorat RbClOg schmeckt „unangenehm salzig, kühlend" 

 nach manchen Angaben, „bitterlich, aber nicht salzig". 



RbClO^ schmeckt „schwachsalzig", wie „KCIO3" wird von manchen 

 Autoren angegeben. 



RbgSO^ schmeckt wie KgSO^, salzig und bitter. 



RbNOg schmeckt wie KNO3. 



Caesium- Chlorid CsCl schmeckt wenig salzig und bitter, viel mehr 

 bitter als RbCl. „CsCl scheint am stärksten zu reizen. Es schmeckt etwas 

 salzigsüsslich" ^. Fortgesetzte Untersuchungen, die speciell auf die Frage 

 gerichtet waren, ob das Salz wirklich auch den süssen Geschmack besitzt, 

 fielen sämmtlich, ausnahmslos, negativ aus. 



Caesium-Bromid CsBr schmeckt salzig bitter. 



Caesium-Jodid CsJ schmeckt salzig bitter. 



Caesium- Sulfat CsSO^ schmeckt bitter salzig. 



Beim Vergleich der Natriumsalze mit den übrigen, speciell mit den 

 Kaliumsalzen, ergiebt sich also fast durchgehends, dass die ersteren, die in 

 den Pflanzen vorkommen, weniger scharf schmecken. Die Natrium Verbindung, 

 das „Salz" aar h^oxvf ist es, das vollkommen und rein salzig schmeckt, 



P. Grützner, Schmeckversuche. Pflüger's Archiv. 1894. S. 98 C. 



