508 Wilhelm Steenbee&: 



Ammoniumnitrat N'OgNH^, salpetersaures Ammonium, schmeckt 

 „bitter, scharf brennend auf der Zungenspitze" nach Kahlenberg. „Von 

 scharfem, bitterem, unangenehmem Geschmack." Der Geschmack ist salzig 

 und bitter zugleich. 



Ammoniumsulfat S0j^(NH^)2, schwefelsaures Ammonium, 

 ,,sehr salzig, etwas säuerlich, zum Schluss aber bitter". Nach meinen 

 Untersuchungen ist der Geschmack des Salzes salzig, bitter. Es schmeckt 

 nach Kahlenberg „kaum bitter, nicht salzig". 



Ammoniumnitrit NOglNH^, salpetrigsaures Ammonium, 

 schmeckt salzig nnd bitter. 



Ammoniumcarbonat, kohlensaures Ammonium (NHJHCO3, 

 schmeckt kühlend salzig. 



Ammoniumphosphat ist geschmacklos. 



Ammoniumsulfid (NHJgS, Schwefelamnionium, schmeckt nicht 

 salzig. 



Ammoniu mhy dr OS ulf id (NHJHS, Ammoniumsulfhydrat, 

 schmeckt nicht salzig. 



Ammoniak-Alaun schmeckt nach übereinstimmendem Urtheil „süss 

 säuerlich^'. 



Liq. Ammonii acetici. Der Geschmack ist „sauer und salzig" nach 

 manchen Angaben. Sicher ist er säuerlich, salzig kaum. 



Ammonium valerianicum wird häufig als „süsslich schmeckend" 

 angegeben. Specielle Versuche, die ledigfich zur Entscheidung der Frage 

 angestellt werden, ob der Geschmack süss ist oder nicht, ergeben negatives 

 Resultat. 



Salzsaures Hydroxylamin NHg-OHCl schmeckt ähnlich wie 

 NH3.HCI. 



Was die N-Basen der Alkoholradicale, die Ammoniakbasen oder 

 Amine- = Ammoniumbasen der Alkoholradicale betrifft, so sind die Ammo- 

 niumbasen leicht zerfliessliche Basen, deren chemische und physikaüsche 

 Eigenschaften denen des KOH äusserst ähnlich sind. 



(CH3)]S!'H3.C1 und (C2H5)NH3-C1 schmeckt auch salzig nach Höber 

 und Kiesow.^ 



Tetramethylammonium- Jodid N(CH3)4J schmeckt bitter. 



Die wässerige Lösung von Trimethylamin (CH3)3N schmeckt bitterlich, 

 ebenso Tetraäthyhumhydroxyd (Tetraäthyliumoxydhydrat) (C2H5)^N0H. Hier- 

 bei darf Erwähnung finden: 



Tetraäthylphosphoniumhydroxyd (C2H5)^,P0H schmeckt ebenfalls bitter- 



^ Rudolf Höber und Friedrich Kiesow, Ueber den Geschmack von Salzen 

 und Laugen. Zeitschrift für phyuikalische Chemie. 1898. Bd. XXVII. S. 661. 



