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Wn^HELM Steenberg: 



Was die Intensität der G-eschmacksqualitäten der Salze der ersten 

 G-ruppe betrifft, so schmecken im Allgemeinen am bittersten die Sulfate, 

 am wenigsten bitter die Chloride. Die Reihenfolge ist etwa: Sulfate, 

 Nitrate, Phosphate, Jodide, Bromide, Chloride. Am meisten besitzen die 

 salzige Qualität die Salze der 0-freien Säuren, am wenigsten die Salze 0- 

 haltiger Säuren mit zweiwerthigen Basen. 



Was die Intensität der Gescbmacksqualitäten der Salze der Alkalien mit 

 den Haloidsäuren betrifft, so verändert sich dieselbe in doppeltem Sinne. Die 

 bittere Geschmacksqualität nimmt zu mit Erhöhung des Atomgewichtes des 

 Basentheiles, ebenso aber auch mit Erhöhung des Atomgewichtes des Halogens, 



bitter. 



I. 



1) NaFl nicht 1 





2 a) 



LiCl nicht 



NaCl nicht 







NaCl nicht 





NaBr kaum 



■ bitter. 





KCl deutlich 



NaJ unverkennbar 







RbCl sehr 









CsCl stark 

 NH4CI stark 



b) LiBr nicht 





c) 



LiJ entschieden 



FaBr kaum 







NaJ deutlich 



1 Kßr sehr 



. bitter. 





KJ noch stärker 



RbBr stark 





RbJ stark 



CsBr am stärksten 





Y 



CsJ stark 





NH^Br deutlich 







NH/ stark 



bitter. 



Was hingegen den salzigen Geschmack betrifft, so nimmt dieser, ganz 

 im Gegensatz zu der bitteren Qualität, in demselben Verhältnisse, also auch 

 in doppeltem Sinne ab; es scheint, als wenn diese Qualität in demselben 

 Maasse sogar abnimmt, wie jene zunimmt, was darauf hinzudeuten scheint, 

 dass die diese Qualitäten bedingenden Momente einander widersprechen. 



in gleich procentigen Lösungen 



IL 1) LiCl sehr salzig, salziger noch 



als 



NaCl sehr „ 



» 



j» 



» 



KCl sehr „ 



V 



j» 



J7 



RbCl wenig ,, 

 CsCl „ 



V 



r 



?5 



J> 



y 



» 



NH,C1„ 









2) NaFl sehr 



3) 



LiBr 



sehr 



NaCl sehr 





NaBr 



n 



NaBr auch 



■ salzig. 



KBr 



wenig 



NaJ nur noch etwas 



^ ' 





RbBr 



wenig 







CsBr 



;? 









NH^Br sehr 



salzig. 



