Der salzige Geschmack und der Geschmack der Salze. 517 



Stellt man also hinsichtlich der Geschmacksqualitäten die Salze des 

 Na- und Mg- gegenüber, so ergiebt sich folgendes Schema: 



Salzig. 







Bitter. 





NaCl 



Na2, 



504 



Na 





MgCl, 



MgSO, 



Mg 



Unterschwefligsaures Magnesium MgSgOg schmeckt bitter. 



MgHSO^ ist unbeständig oder gar nicht existenzfähig. 



MgCOg ist unlöslich, bläut aber doch Lackmus, ist geschmacklos. 



Magnesium salicylic. -^"/aooo schmeckt süss und nachher etwas bitter, 

 aber unverkennbar bitter. 



Magnesium lacticum in 26 Theilen kalten Wassers gelöst, schmeckt 

 kaam bitter. 



CaO von alkalischer Reaction, wirkt durch HgO- Entziehung ätzend 

 und ist daher auch von ätzendem Geschmack. 



Kalkwasser, die Auflösung von Ca(0H)2, reagirt alkalisch und ad- 

 stringirt, schmeckt schwach alkalisch. ehr wall, giebt an, es schmeckt 

 ähnlich wie 1 : 200000 KOH, das „ekelhaft und brennend, aber doch süss" 

 schmeckt. 



Die löslichen Kalksalze reagiren alle neutral und schmecken sämmt- 

 lich herb. 



Es entsteht gerade hier wieder die Frage, ob nicht doch einige dieser 

 Salze auch salzig schmecken. 



Calciumchlorid, CaClg, Chlorcalcium ist neutral, reagirt nicht 

 auf Lackmus, zieht HgO mit grösster Begierde an und ist so hygro- 

 scopisch, dass diese Eigenschaft technische Verwendung findet zum Befreien 

 der Salze von H20-(Chlorcalciumrohr)Dämpfen und zum Trocknen. In 

 Folge seiner wasseranziehenden Kraft wirkt das Salz adstringirend und 

 ätzend. Der Geschmack wird angegeben als „scharf, salzig", „widerlich 

 beissend", (P. Grützner) „salzig" Höber und Kiesow^ stellen den Schwellen- 

 werth für diese Qualität des Salzes fest. Nach meinen Untersuchungen ist 

 der Geschmack nicht salzig, ein wenig bitter. 



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