Der salzige Geschmack und dee Geschmack der Salze. 521 



Geschmäcken gilt es nun zu bestimmen, welche von den vier waliren 

 Geschmacksqualitäten diesem Salze zukommen. Das Urtheil lautet über- 

 einstimmend : nicht salzig, hingegen wird hier seltsamer Weise die Entschei- 

 dung schwierig, ob das Salz bitter oder süss oder bittersüss schmeckt. Daher 

 werden auch mit diesem Salze vielfach die Versuche wiederholt, mit den 

 verschiedensten Versuchspersonen, zu den verschiedensten Tageszeiten, mit 

 den verschiedensten Verdünnungen und Conceutrationen, wobei sogar eine 

 62 • 5 procentige Lösung einige Mal Verwendung fand. 

 Das Urtheil lautet: 



1. „bitter, nicht salzig", 



2. „eher süss, nicht bitter", 



3. „undefinirbar, wie wenn man in ein schlechtes Ei hineinbeisst", 



4. „säuerlich bitter, nicht sehr bitter", 



5. „sehr bitter", 



6. „zusammenziehend bitter, nicht salzig", 



7. „bitter", 



8. „sehr zusammenziehend, dann bitter, zuletzt aber süss, salzig nicht", 



9. „herb, bitter, lange nachher aber süsser Nachgeschmack". 



Wie also im Geschmack NagSO^ und MgSO^ deuthch von einander 

 differiren, also ist auch durch den Geschmack MgSO^ und ZnSO^ leicht 

 zu unterscheiden. MgSO^ schmeckt zwar auch nur bitter, allein bitter 

 metallisch, ZnSO^ mehr rein bitter. Der Apotheker unterscheidet so mit 

 der Zunge in praxi beide Salze von einander, ebenso wie er auch mit der 

 Geschmacksprobe NaBr und NaJ lediglich an der Differenz ihres bitteren 

 Geschmacks erkennt oder Santonin und Morphiumlösung ebenfalls aus- 

 schliesslich an der Differenz der einen, bitteren Geschmacksqualität. 



Unterschwefelsaures Zinkoxyd schmeckt sehr herb. 



Zinkvalerianat schmeckt zusammenziehend und „süss, wie alle 

 Valerianate" nach P inner. Da ich den süsslichen Geschmack nie empfinden 

 konnte, so wandte ich mich persönlich nochmals an Herrn Prof. P inner, 

 welcher die grosse Liebenswürdigkeit hatte, nochmals eine Geschmacks- 

 prüfung mit diesem Salze vorzunehmen und mir mitzutheilen, dass der 

 Geschmack doch ein süsslicher für ihn sei. Manche meiner Versuchs- 

 personen beschreiben den Geschmack ebenfalls als süsslich. Doch mehrere, 

 ausschliesshch auf diese eine Frage gerichtete Untersuchungen konnten 

 nicht das Resultat liefern, dass dor Geschmack thatsächlich der süsse ist. 



Zinc. aceticum wirkt in Substanz oder in concentrirten Lösungen 

 ätzend, in verdünnten Lösungen adstringirend. Der Geschmack war in 

 verdünnten Lösungen herb, ein wenig bitterlich. 



Zinkcarbonat COgZn ist geschmacklos. 



Zink Sulfid ZnS ist geschmacklos. 



