532 Wilhelm Steenbeeg: 



Zu dieser Annahme scheint man zunächst gedrängt. Denn der Säure- 

 theil kann auch an dem Hervorbringen des Salzgeschmackes nicht etwa 

 betheiligt sein, ebenso wenig und aus denselben Gründen wie in den bitter 

 schmeckenden Salzen an demjenigen des bitteren Geschmacks und in den 

 süss schmeckenden an demjenigen des süssen Geschmacks. Denn unter 

 diesen Umständen müsste eben auch Aluminiumsulfat nicht nur süss und 

 bitter, sondern auch zugleich salzig schmecken, was aber nicht den Thatsachen 

 entspricht. Unter diesen Umständen müsste auch Natriumsulfat nicht rur 

 salzig und bitter, sondern zugleich auch sogar noch süss schmecken, was 

 ebenfalls den Thatsachen nicht entspricht; und schliesslich müsste Magnesium- 

 sulfat unter diesen Umständen nicht nur bitter, sondern auch noch salzig und 

 auch süss schmecken, was ebenfalls den Thatsachen nicht entspricht. Es 

 müssten sich eben stets sämmtliche Geschmacksqualitäten in sämmtlichen 

 salzartigen Verbindungen stets combiniren. 



Aus diesen Betrachtungen folgt also: Stets ist das Metall, und zwar aus- 

 schliesslich das Metall, der Basentheil, welcher denSalzen den Geschmack verleiht. 



I. Das H-Metall, und zwar ausschliesslich das H-Metall, giebt sämmt- 

 lichen Säuretheilen in ihren salzartigen Verbindungen, den H-Salzen, den 

 sauren Geschmack, welcher an der unteren Grenze der Empfindung nur als 

 herb wahrgenommen wird. 



IL Die dulcigenen Metallatome sind es, und zwar ausschliesslich 

 diese Metalle, welche in den süss schmeckenden Salzen dem süssen Ge- 

 schmack zu Grunde liegen. 



III. Die amaragenen Basen sind es und wiederum ausschliesslich diese, 

 die in den bitter schmeckenden Salzen den bitteren Geschmackseindruck 

 bedingen. 



IV. Die saligenen Basen sind es, welche ebenfalls allein, ohne Mit- 

 betheiligung der Säuren, den salzigen Geschmack hervorrufen. 



V. Die geschmacklosen (asapigenen) Basen geben mit geschmacklosen 

 Säuren geschmacklose Salze. Ebenso geben ja auch farblose Basen mit 

 farblosen Säuren farblose Salze. Aus diesem Grunde sind alle Salze farblos, 

 welche die Alkalien, die alkalischen Erden und die Erden mit den farb- 

 losen Säuren bilden, mit den Säuren des Schwefels, des Phosphors, mit 

 Salpetersäure, Chlorsäure, Kohlensäure, Borsäure, Schwefelsäure, Antimon- 

 säure, Molybdänsäure, Arsensäure, Essigsäure, Weinsäure, Oxalsäure. 



VI. Da relativ wenig Basen asapigen sind, so kommt es, dass die 

 meisten Salze einen Reiz auf das Geschmacksorgan ausüben. 



VII. Sapigene Basen geben mit geschmacklosen Säuren ausnahmslos 

 schmeckende Salze. 



