Dee salzige Geschmack und dee Gteschmack der Salze. 537 



des Objects der physikalischen Sinne. Die Gerüche lassen sich zunächst 

 noch nicht in ein quantitativ messbares Verhältniss bringen; die hochgradige 

 Verschiedenheit der Qualitäten für einen Sinn, für den Geschmack, hat 

 ehr wall sogar zu der Forderung veranlasst, sie schon als Modahtäten 

 verschiedener Sinne aufzufassen. 



Die anorganische Gruppe könnte allein das Geschmacksspectrum 

 liefern. Denn der salzige Geschmack fehlt einerseits den organischen 

 Verbindungen fast gänzlich, andererseits müssen sich auch die organischen 

 Salze dem System unterordnen, da der Geschmack in den Salzen sich 

 nur nach den Basen richtet. Dazu kommt, dass im organischen ßeich 

 eine ähnliche Gruppirung nicht existirt, wie denn auch noch heut zu Tage 

 die chemische Gruppe der Bitterstoffe keine einheitliche Gruppe darstellt. 



Demnach könnte man, wenn überhaupt, sonur in der anorganischen 

 Reihe ein dem Farbenspectrum und Tonspectrum völlig entsprechendes Ge- 

 schmacksspectrum aufstellen. Bedenkt man, dass die die diametral entgegen- 

 gesetzten Geschmacksquahtäten „süss" und „bitter" gebenden objectiven 

 Grundprincipien sehr nahe bei einander liegen, so ersieht man, dass das 

 Geschmacksspectrum, soweit es sich wenigstens um die äusseren objectiven 

 Ursachen der Empfindungen handelt, nicht ein discontinuirliches ist, sondern 

 einen continuirlichen üebergang von der einen Geschmacksqualität zur 

 andern aufweist. Nimmt man nun noch hinzu, dass auch die Wirkung 

 der chemischen Verbindungen auf das Sinnesorgan der Zunge durch Vibrationen 

 der Atome im Molecül erzeugt sein muss, so ist das continuirliche Geschmacks- 

 spectrum vollständig dem Farben- und Tonspectrum vergleichbar, hervorge- 

 rufen durch Vibrationen verschiedener Geschwindigkeit. 



Relativ kleine Unterschiede der Wellenlänge des zurückgeworfenen 

 Lichtes reichen schon hin, um vom Auge als Unterschiede der Farbe 

 erkannt zu werden. Dieselben Unterschiede, im selben Maasse mindestens, 

 reichen aus, um von dem Sinnesorgan der Zunge exact als Unterschiede 

 des Geschmacks empfunden zu werden. Dieser Unterschied ermöglicht 

 es uns, die Verschiedenheit der Farbe in eine Reihe von Stufen zu projiciren, 

 die vielen Qualitäten der Farben zu sondern. Der nämliche Umstand 

 könnte es auch ermöglichen, die Verschiedenheit der Geschmäcke in eine 

 Serie von Stufen zu verwandeln. 



Die Salze der ersten Hauptgruppe schmecken zum allergrössten 

 Theil zwar auch salzig und zugleich bitter, allein einige wenige Ausnahmen 

 unter ihnen schmecken lediglich salzig. Das Salz Kar ^|o/?/V führt 

 daher seinen Namen mit Fug und Recht, es schmeckt rein salzig, aber 

 nicht zugleich bitter. Es entsteht daher die Frage: Wie kommt es, dass 

 NaCl, NaFl, LiCl, LiFl nur den salzigen Geschmack haben, den bitteren 

 aber nicht? 



