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Ionen der Bleisäure jedoch sind dazu nicht mehr im Stande, wie überhaupt 

 niemals die negativen Ionen geschmackerzeugend sind. 



Weitaus schwieriger sind dieselben Fragen bezüglich des bitteren und 

 salzigen Geschmackes. 



Kochsalz schmeckt nur salzig; da das Chlorion nicht in Betracht 

 kommen kann, so ist der salzige Geschmack dem Natriumion eigen oder 

 dem undissociirten Theile. Nun ist aber Kochsalz vollständig dissociirt in 

 den Lösungen, und schmeckt auch, wenn es im festen Zustande auf die 

 Zunge gebracht wird, doch nur gelöst. Ausserdem tritt aber der salzige 

 Geschmack schon bei sehr hoher Verdünnung hervor, in welcher die 

 elektrisch neutralen Molecüle nur minimal an Zahl sein können. Anderer- 

 seits ist auch der Schwellenwerth sogar der niedrigste für den salzigen Ge- 

 schmack. Rechtfertigen daher diese Beobachtungen schon den Schluss, dass das 

 Natriumion für den salzigen Geschmack in Anspruch zu nehmen ist, so 

 findet derselbe seine Anwendung in folgender Thatsache: Jodnatrium 

 schmeckt nicht nur salzig, sondern auch bitter. Da aber nun das Jodion 

 zu eliminiren ist, so bleibt als Ursache des Geschmackes nur das Natriumion 

 und das elektrisch neutrale Molecül der Jodnatriumverbindung übrig, in 

 welchem freilich wiederum nur das Natriumatom die Eigenschaft bedingen 

 könnte. Da aber das Natriumion aus den früher gewonnenen Folgerungen 

 den salzigen Geschmack besitzt, so bleibt für die Ursache des bitteren Ge- 

 schmackes in der Jodnatriumverbindung nur das Natriumatom übrig. Auf 

 diesem Wege gelangt man also zur Annahme, dass das Natriumion den 

 salzigen, das Natriumatom den bitteren Geschmack bedingt. Es darf die 

 Verschiedenheit des Geschmackes ein und desselben Elementes je nach dem 

 Zustand als Atom oder Ion nicht befremden, da diese Eigenthümlichkeit ja 

 auch für die optische Eigenschaft der Farbe schon bekannt ist. Das 

 Kupferatom in dem elektrisch neutralen Kupferchlorid hat ebenfalls eine 

 andere Farbe wie das Kupferion, In dem einen Falle besitzt es die grüne, 

 in dem anderen die blaue Farbe. Wenn man zu einer concentrirten Kupfer- 

 chloridlösung Wasser hinzufügt, nimmt die ursprünglich grünliche Lösung 

 allmählich die blaue Farbe der Cu-Ionen an. 



Die Annahme, dass die Elementionen es sind, die den salzigen Ge- 

 schmack hervorrufen, und die elektrisch neutralen Molecüle es sind, die den 

 bitteren Geschmack erzeugen, könnte auch die Thatsache erklären, warum 

 den organischen Salzen der salzige Geschmack zu allermeist abgeht. Sie 

 sind weniger dissociirt und enthalten daher mehr elektrisch neutrale Molecüle. 



Allein dieselbe Annahme, dass das elektrisch neutrale Molecül 

 es ist, dem der bittere Geschmack zukommt, legt die Frage nahe, ob 

 denn nicht etwa auch die diametral entgegengesetzte subjective Em- 

 pfindung, der süsse Geschmack, auf den elektrisch neutralen Theil zurück- 



