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Diese Betrachtungen führen also zu dem Ergebniss, dass jedenfalls 

 das Natrium es ist, welches dem Chlornatrium den salzigen G-eschmack 

 verleiht, und wiederum das Natrium es ist, welches dem Jodnatrium den 

 salzigen und zugleich auch den bitteren Geschmack giebt. Eine weitere 

 Zerlegung ist zunächst nicht möglich zu geben. Ob möglicher Weise die 

 Anionen doch eine Rolle bei diesem Geschmack spielen, ist die Frage, die 

 sich schliesslich aufdrängt. Allein die Annahme führt wiederum zu un- 

 durchführbaren Consequenzen. 



Es liegt nahe, diese P'^rage experimentell durch die Methoden der 

 physikahschen Chemie zu lösen, um so Anhaltspunkte zu gewinnen, die eine 

 Geschmacksqualität zu eliminiren, gewissermaassen beide Qualitäten zu 

 filtriren. Es fragt sich, wann, bei welcher Concentration, in welchem Disso- 

 ciationszustande hört der salzige Geschmack bezw. der bittere Geschmack 

 der Salzlösungen auf von KCl, KBr, KJ und NaBr, NaJ, bei welcher Con- 

 centration liegt die Reizschwelle des bitteren bezw. salzigen Geschmackes 

 dieser Salze. Doch ist es mir niemals gelungen, bei mehreren Versuchs- 

 personen wenigstens, mit Sicherheit ein brauchbares ürtheil darüber zu er- 

 langen, ob thatsächlich die eine Geschmacksqualität verschwunden und nur 

 die andere bei diesen Salzen noch bestehen geblieben ist. Aus diesem 

 Grunde konnte auf diesem Wege die Frage nicht entschieden werden. 

 Höber und Kiesow^ haben auf diesem Wege diese Frage zu lösen gesucht 

 und experimentell die moleculare Concentration beim Seh wellen werth des 

 salzigen Geschmackes festgestellt. 



Höh er und Kiesow stellen fest, dass die Haloidsalze KCl, NaCl, 

 NaBr und NaJ bei ungefähr der gleichen molecularen Concentration salzig 

 zu schmecken beginnen. 



Von zweiwerthigen Salzen wählten sie KgSO^, NagSO^, MgCJg und CaClg, 

 um den Schwellenwerth für den salzigen Geschmack festzulegen. 



Nach meinen Untersuchungen musste ich den salzigen Geschmack 

 dem MgClg ebenso dem Salze CaClg überhaupt absprechen. Worauf die 

 Verschiedenheit des Urtheils beruht, vermag ich nicht anzugeben. 



Aus dem Vergleich der verschiedenen Zahlen, die die Concentration 

 des Schwellenwerthes für den salzigen Geschmack bedeuten, bei den ge- 

 nannten zweiwerthigen Salzen, mit den entsprechenden Zahlen, bei den em- 

 werthigen Salzen, ergiebt sich, dass allein die Zahlen der Anionenconcentration 

 übereinstimmen. Darausziehen die Autoren den Schluss, dass es die Anionen 

 sind, die die salzige Geschmacksqualität bedingen. 



Allein ein Salz unter den vorgenannten zeigt schon eine unerklärliche 

 Abweichung, nämlich CaCl^. Während die übrigen Werthe 



^ Rudolf Höber und Friedrich Kiesow, üeber den Geschmack von Salzen 

 und Laugen. Zeitschrift für physikalische Chemie. 1898. Bd. XXVII. Ö. 4. 



