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Auch das Chlorid, Bromid und das Sulfat des Ammoniums machten 

 nach den Untersuchungen von Höh er ^ und Kiesow in Betreff ihres Salz- 

 geschmaokes eine vollkommene Ausnahme aus der Reihe der anderen Salze, 

 deren Salzschwelle sie bei U.020 — 0.025 Gramm Molecüi gefunden hatten. 



Sollte aber thatsächlich die Annahme zutreffen, dass den Anionen der 

 salzige Geschmack zuzuschreiben ist, so bleibt es wieder unerklärlich, warum 

 dieselben Anionen in den anderen Salzen z. B. AICI3 oder in den Säuren 

 HCl, HBr nicht den salzigen Geschmack hervorbringen, also warum 

 nicht stets alle Salze salzig schmecken und nicht schliesshch alle Salze alle 

 Geschmacksqualitäteu besitzen. Dazu kommt aber noch, dass es die näm- 

 lichen Anionen sind, welchen nach Anwendung eben derselben experi- 

 mentellen Methoden der physikalischen Chemie auch noch die anderen 

 Geschmacksqualitäten zugeschrieben werden müssten. 



Hob er 2 und Kiesow stehen jedenfalls auf dem Standpunkt, dass sich 

 der Geschmack eines jeden Salzes additiv zusammensetzt aus dem Geschmack 

 der Ionen, vielleicht auch der elektrisch neutralen Molecüle desselben. 



„Der Salzgeschmack von 



KCl, NaCl, UgClJ 

 (CH3)NH3C1, 



(C2H5)NH3C1, NaBr, NaJ, 

 K,S04 und NagSO^ 



wird von den Anionen verursacht.'' 



Freilich constatiren sie selber, dass Louis Kahlenberg's^ Resultate 

 mit den ihren in den meisten Punkten in Widerspruch^ stehen. Denn 

 Kahlenberg konnte nichts von der üebereinstimmung in der Schwelle 

 für die salzige Geschmacksempfindung bei Cl-, Br- und J-Ionen finden. 

 Worauf die verschiedenen Resultate zurückzuführen seien, konnten Höber 

 und Kiesow nicht angeben. 



Louis Kahlenberg'^ stellt seine Untersuchungen an 15 Versuchs- 

 personen an und kommt zu folgendem Resultat: Die Chlor-Ionen haben 

 den salzigen Geschmack und werden noch in ^/gg N-Lösung wahrgenommen; 

 ähnlich, aber nicht identisch ist der Geschmack der Br-Ionen. Die Con- 

 centration, bei der sie eben noch wahrgenommen' werden können, ist höher 

 als der Grenzwerth der Chlor-Ionen. Aehnlicb, aber weniger scharf, jeden- 

 falls aber salzig ist der Geschmack von CIO3- und BrOg-Ionen. Die Jod- 



1 S. 610. ^ S. 611. 3 g_ 6j6. 



* Louis Kahlenberg, Die Einwirkung von Lösungen auf den Geschmackssinn. 

 Chemisches Centralblatt. 1898. IL S. 892. Bull, of the Üniv. of Wisconsin. 



» S. 612 Anm. 



^ Louis Kahlenberg, Die Einwirkung von Lösungen auf den Geschmackssinn. 

 Bull. Univ. of Wisconsin. Juli 1898. IL Nr. 11— 31. 



