Abhängigkeit des Umsatzes von der Körpeeobekfläche. 377 



den üben angeführten Berechnungen der Angaben Cammerer's noch 

 folgende Zahlen für a (der mittleren Nahnmgszufuhr) angeben: 



Cammerer 6 Jahre (V) H-Sö^^^™ «=160; 8 Jahre (?) 18^8™ 

 (3 Versuche) «=188.5. 



Hasse (Mädchen) 3 Jahre 15-8 1^^™, «=195; 5 Jahre 16- 8 ^g™ 

 « = 238; 9 Jahre 31.2i^&'™ « = 202.5; 11 Jahre 40-6'^"™ « = 20G. 



Uffelmann 2V3 Jahre (Knaben) 12.2''&™ a = 187; 4 Jahre (Knaben) 

 15.25'^8'"" «=192; 8 — 13 Jahren (Knaben) mittleres Gewicht 25 '^^™ 

 «=177.5. 



Um auch für das Greisenalter dieselbe Constante wie für das Mannes- 

 alter zu erhalten, vergleicht Rubner die Nahrungsmenge, die der Pfründner 

 nach den Bestimmungen von Forster im Durchschnitt täghch bei den 

 einzelnen Mahlzeiten vorgesetzt erhält, resp. die er resorbiren würde, wenn 

 er Alles Vorgesetzte aufzehrte, mit der Calorienmenge, die der jüngere Mann 

 bei voller Körperruhe im Respirationsapparate thatsächlich ver- 

 braucht. Aber gerade daraus, dass beide Zahlen annähernd übereinstimmen, 

 muss man nothwendig den Schluss ziehen, dass der Pfründner einen ge- 

 ringeren Umsatz hat als der jüngere Mann. Der Mensch, der täglich 

 qualitativ verschiedene Nahrung erhält und dessen Nahrung auch quan- 

 titativ (in Calorien ausgedrückt) von einem Tag zum anderen sehr be- 

 deutend wechselt, isst erfahrungsgemäss nicht täglich das ganze ihm vor- 

 gesetzte Nahrungsquantum pflichtgemäss bis zum letzten Brocken auf (wie 

 etwa ein Versuchshund, der täglich eine bestimmte Menge Fleisch erhält), 

 sondern er lässt einmal von der einen Speise oder von der anderen übrig, 

 isst überhaupt, je nachdem er sich wohl fühlt, an einem Tage mehr am 

 anderen weniger. Man muss desshalb aus hygienischen Gründen dem Manne 

 im Durchschnitt mehr Nahrung vorsetzen als er im Durchschnitt täglich 

 isst und verbraucht. Würde man ihm nur das ph3^siolügische Minimum, 

 das er zur Erhaltung des normalen Zustandes gerade bedarf, täglich vor- 

 setzen , so würde eben wegen der ungieichmässigen Nahrungsaufnahme 

 nach einiger Zeit eine Abnahme seines Ernährungszustandes eintreten, und 

 dann auch wieder der Umsatz geringer sein als die mittlere tägliche 

 Nahrungsmenge. Das hygienische Minimum muss deshalb höher ge- 

 griffen werden, als das physiologische Minimum liegt. Es beweist 

 die oben angeführte Thatsache also direct, dass der Umsatz im Greisen- 

 alter d. h. die Grösse « abnimmt. Die Verschiedenheit der Grösse « in 

 Jugend und Alter kann wohl nur auf eine (einstweilen in ihrem Wesen 

 unbekannte) Verschiedenheit des Zellprotoplasma's zurückgeführt werden 

 (s. S. 365). 



