Übee die Verdauunu des Schweines. 139 



Der Magensaft des Schweines enthält das Pepsin, das Labferment, 

 ein Stärkeferment und ein, aber wenig wirksames Fettferment. Auffallend 

 ist, dass die Schleimhautextracte ein bei anderen Thieren fehlendes, gut 

 wirkendes, diastatisches Ferment enthalten. Genauere Untersuchungen 

 thun dar, dass dasselbe von der Cardiadrüsenportion des Magens geliefert 

 wird. Die einzelnen Magenregionen verhalten sich in Bezug auf ihre secre- 

 torischen Functionen wie folgt: Der kleine oesophageale Abschnitt der 

 Schleimhaut secernirt nichts, die Schleimhaut des Cardiadrüsenabschnittes 

 (incl. Blindsack) liefert ein neutrales oder alkalisches, ein diastatisches 

 Ferment, aber kein Pepsin enthaltendes Secret; die Fundusdrüsenschleim- 

 haut secernirt eine, HCl und die genannten Fermente enthaltende, sauer 

 reagirende Flüssigkeit, die Pylorusschleimhaut sondert ein neutrales, wenig 

 Pepsin, viel Schleim, keine Säure enthaltendes Secret ab. Die Magensäuren, 

 sowohl die im Fundus producirte HCl, als die von den Nahrungsmitteln 

 durch das Milchsäureferment gelieferte Gährungsmilchsäure werden von der 

 ganzen Magenschleimhaut leicht imbibirt, so dass die frische Schleimhaut 

 eines gefüllten Magens an allen Stellen Säure enthält; bei der Schleimhaut 

 des leeren, mit Wasser ausgespülten Magens ist dies nicht der Fall. 



Die Magenverdauung. Der Mageninhalt ist bei Körnerfutter ver- 

 hältnissmässig trocken und enthält nur 60- — 70 Procent Wasser. Seine 

 ßeaction ist nur während und unmittelbar nach der Mahlzeit in den der 

 Cardia nahe liegenden Inhaltmassen alkalisch oder neutral. Bald darauf 

 herrscht im ganzen Magen sauere Reaction. Der Säuregrad steigt vom 

 Ende der Mahlzeit bis zur Höhe der Verdauung von 0-02 bis 0-2, selbst 

 0-3 Procent (bei Berechnung auf Salzsäure). Anfangs bis inclusive der 

 dritten Verdauungsstunde ist. der Säuregrad in den Cardiadrüsenabschnitten 

 viel niedriger als im Fundus (z. B. 0-07 gegen 0-2 Procent). Später 

 kann er zufolge reichlicher Entwickelung der Gährungsmilchsäure in den 

 Cardiaregionen höher werden als im Fundus und Pylorus. Man fiudet 

 im ganzen Magen stets Milchsäure. Salzsäure dagegen ist im Fundus sehr 

 bald nach der Mahlzeit, in der Cardiadrüsenabtheilung aber erst in der 

 zehnten bis elften Stunde nach derselben nachweisbar. Danach berechnet 

 s'ch die im Magen vorhandene Säuremenge anders als angegeben. In den 

 Cardiasäcken findet man bei vorgeschrittener Verdauung nicht • 2 Procent 

 Salzsäure, sondern 0-6 Procent Milchsäure. 



Im Mageninhalt sind nicht nur die oben angegebenen Fermente des 

 Magensaftes und des abgeschluckten Speichels, sondern auch ein mächtig 

 wirkendes Milchsäureferment vorhanden. Dieses und das amylolytische 

 Ferment wirken Anfangs im Inhalte des ganzen Magens, in späteren Ver- 

 dauungsstunden nur in dem der Cardiaregionen. 



