148 Ellenbeegee und Hoemeistee: 



stanz, 26-3S™ 1 Ei weiss, 6» 4 grm Faser, 288-4 grm Stärke und 1 1 . 9 grm Asche, 

 an gelösten Stoffen: 25-89 grm Zucker = 23 • 3 g ' nn Stärke. Die Bestimmung 

 des gelösten Eiweisses verunglückte. 



Der Dünndarm enthielt 3 • 9 grm ungelöstes und 6 • 1 grm gelöstes Eiweiss 

 und 23-8 grm ungelöste und 24 -0 8 ' rm gelöste Stärke (Zucker). Vergleicht 

 man die Einnahme mit den im Magen und Dünndarm vorhandenen Resteu 

 ungelöster Nährstoffe, dann erhält man folgendes Bild über die in den zwei 

 Stunden nach der Mahlzeit stattgefundene Verdauung: 



Stärke Eiweiss Faser 



Das Schwein hatte verzehrt 453\8* nn 63-9»™ 8-9 p» 



Man fand im Magen und Dünndarm ungelöst 312-2 „ 30-2 „ 8-9 „ 



Differenz 141 • 6 ^ m 33-7 grm — 



Somit wären 31-2 Procent der aufgenommenen Stärke als verdaut 

 anzusehen. Von der Faser war nichts verdaut worden. 



Ein Bild von der stattgehabten Resorption giebt folgende Aufstellung: 



Stärke Eiweiss Faser 



Das Schwein hatte aufgenommen 453-8 grm 63-9 grm 8-9 grm 



Man fand an gelösten und ungelösten Stärke u. Zucker 



Nährstoffen im Magen u. Dünndarm 359-5 grm 36-3 „ 8-9 „ 



Differenz 94. 3 s™ 27-6 grm — 



Sonach waren 20 • 8 Procent der aufgenommenen Kohlehydrate bereits 

 resorbirt. 



Die im Magen vorhandenen 6-4 grm Faser entsprechen 400 und die 

 im Darm angelangten 2-5 grm Faser 156 grm ungeschälten Kartoffeln. So- 

 nach ist fast ein Drittel der aufgenommenen Nahrung bereits in den Darm 

 eingetreten. 



Wollte man auf Grund der angegebenen vorhandenen Fasermengen 

 die Stärkeverdauung im Magen bez. im Darm für sich berechnen, dann 

 erscheint im Magen ca. 12 Procent, im Darm ca. 80 Procent derjenigen 

 Stärkemenge verdaut, welche den daselbst vorhandenen Kartoffelmengen 

 entspricht. 



400 erm Kartoffeln im Magen enthalten 326-4 grm Stärke 

 Vorhanden waren 288-4 „ „ 



Verdaut 38-0 grm Stärke 



156 grm Kartoffeln im Darme entsprechen 127 • 25 s™ Stärke 

 Vorhanden waren 23-80 „ 



Verdaut 103 • 45 grm Stärke 



