150 Ellenbeegee und Hofmeistee: 



Verzehrt wurden 47 7- 4 e rm Stärke 



Gelöst und ungelöst fanden sich im Magen 



und Darm . . 243-1 „ „ und Zucker 



Sonach waren resorbirt 234 • 3 ° rm Stärke, 

 d. h. 49 Procent des Aufgenommenen. 



Von der verzehrten Fasermenge fand man ca. 7 £ rm im Magen und 

 ca. 2-3 grm im Darm. Berechnet man die Faser- auf die entsprechenden 

 Kartoffelmengen, dann scheinen im Magen 40 Procent und im Darm 

 J93 Procent der Stärke, welche in den betreffenden Kartoffelmengen heim 

 Genuss enthalten war, verdaut zu sein. 7 &™ Faser entsprechen 431 " rm 

 und 2-3 grra dagegen 147 p™ Kartoffeln. 



437 grm Kartoffeln enthalten 356- 6 e rm Stärke, 



im Magen waren zugegen 210« 5 „ „ 



also waren verdaut 146-1 srm Stärke, 

 d. h. 40 Procent. 

 147 grm Kartoffeln entsprechen 177 • 5 s™ 1 Stärke, 

 im Darm waren zugegen 7-4 „ „ 



also verdaut 110- 1*™ Stärke, 

 d. h. 93 Procent. 



4. Versuch. Das Schwein erhielt drei Tage lang nur Pferdefleisch, 

 dann 24 Stunden Wasser und am fünften Tage die Versuchsmahlzeit mit 

 2500 grm Kartoffeln und Wasser. 6Y 2 Stunden nach der Fütterung wurde 

 das Thier geschlachtet. Der Mageninhalt betrag 975 e rm , er bestand aus 

 Kartoffeln und einem grossen Stücke Sehne, welches in der Cardia- 

 region lag. 



Der Säuregrad betrug, auf HCl bezogen, im Cardiasack 0-085, in der 

 Mitte 0-13, rechts 0-16 Procent; in der Cardiaregion fand man nur Milch- 

 säure (sonach 0-21 Procent), in der Mitte und rechts Milch- und Salzsäure; 

 der Zuckergehalt betrug links 0-8, in der Mitte 1-25, rechts 0-8 Procent, 

 der Gehalt an löslichem Eiweiss überall • 4 Procent. Der Dünndarminhalt 

 wog 710 s rm mit 56 e rm Trockenrückstand. Man fand in demselben Kar- 

 toffelreste und etwas Stroh. Der Zuckergehalt betrug in dem Anfangstheile 

 3-0 Procent, in der Mitte 0-8 Procent, weiter nach hinten 0-6 Procent, 

 am Ende 0-35 Procent; lösliches Eiweiss fand man zu 1-6 Procent. Im 

 Coecum war viel Stärke enthalten, keine Kartoffelstücke, aber etwas Stroh- 

 reste; das lössliche Eiweiss betrug 0-4 Procent; Zucker war nicht nach- 

 weisbar. Im Kolon war auch Stärke, aber noch Kartoffelschalen, also altes 

 Futter vorhanden. Ungeschälte Kartoffeln waren sechs Tage vor dem 

 Schlachten zuletzt gefüttert worden. Reste von ihnen waren also sechs 

 Tage im Kolon liegen geblieben. An Stärke und Zucker fand man im 



