152 Ellbnbekger und Hofmeister: 



laufenden Vorgänge bedeutende regionäre Verschiedenheiten erkennen lassen 

 und dass die übliche Lehre von der durch die Magenbewegungen erfolgen- 

 den Durchmischung des Mageninhaltes eine unrichtige ist. Trotz der weichen 

 Beschaffenheit der verabreichten Nahrung und trotz der Thatsache, dass 

 den vier Versuchsschweinen während und nach der Mahlzeit Wasser zum 

 beliebigen Genüsse zur Verfügung stand und auch aufgenommen wurde, 

 blieb eine deutliche Trennung der Inhaltsmassen der einzelnen Gegenden 

 des einhöhligen Schweinemagens bestehen. Während an einer Stelle nur 

 Milchsäure vorhanden war, fand man an einer anderen Stelle Salzsäure, 

 während an einem Orte wenig Zucker zugegen war, enthielt der Magen-, 

 inhalt an einem anderen Orte viel Zucker, während in einer Region ein 

 Säuregrad unter 0«1 Procent herrschte, bestand in einer anderen Region 

 ein solcher von • 2 Procent u. s. w. 



Es folgt ferner aus den vorstehend notirten Versuchsergebnissen, dass 

 im Magen eine bedeutende Kohlehydratverdauung stattfindet, eine That- 

 sache, auf die wir seit Jahren hingewiesen haben und die in neuerer Zeit 

 auch allgemeine Anerkennung findet, ohne dass Bezug auf unsere Unter- 

 suchungen genommen wird. Wenn bei Körnerfütterung das in den Nah- 

 rungsmitteln enthaltene diastatische Ferment bei der Amylolyse im Magen 

 eine grosse Rolle spielt, so ist dies bei der Kartoffelfütter ivng wenig der 

 Fall. Bei Würdigung dieser Thatsache darf aber nicht übersehen werden, 

 dass der Speichel der Schweine, bei welchen Thieren wir die Kartoffel- 

 fütterung vornahmen, reich an diastatischem Fermente ist, so dass durch 

 ihn bedeutende amylolytische Vorgänge eingeleitet und durchgeführt werden 

 können. Ganz anders liegen diese Verhältnisse beim Pferde, dessen Speichel 

 bedeutend geringere diastatische Wirkungen entfaltet. Bei diesem Thiere 

 ist das in den Körnern enthaltene Ferment zu einer erheblichen Amylo- 

 lyse im Magen nothwendig. Wie die Magenverdauung bei diesen Thieren 

 bei Kartoffelfütterung ablaufen würde, ist uns unbekannt. AVir haben hier- 

 über auch keine Untersuchungen angestellt, weil für die Pferde die Kar- 

 toffeln kein naturgemässes Nahrungsmittel darstellen. Die Erfahrung lehrt, 

 dass Pferde, die eine Zeit lang nur oder wesentlich mit Kartoffeln genährt 

 werden, Schaden an ihrer Gesundheit und ihrem Wohlbefinden leiden, 

 während sich Schweine bei einer derartigen Ernährung wohl befinden. 



Der bei der Amylolyse entstandene Zucker verfällt schon im Magen 

 theilweise der Milchsäuregährung. Die Magenflüssigkeit enthält oft 0-5 

 bis 0-8 Procent Milchsäure, was in Anbetracht der leichten Resorbirbarkeit 

 der letzteren und anderer Umstände sehr erheblich ist. 



Aus den angestellten Versuchen geht auch noch hervor, dass die 

 Kartoffeln kürzere Zeit in den einzelnen Abschnitten des Verdaungsschlauches 

 verweilen als Körner. Schon eine Stunde nach der Mahlzeit war ein ge- 



