enthalten (das Brot wurde täglich 

 analysirt) : 

 30-65S Eiweiss 

 262 §• Fett 

 406 s Kohlehydrat 

 199= Alkohol 



362 Verhandlungen der Berliner 



Vortragender ist im Verlaufe von Studien über Krankenernährung dieser Frage 

 nahe getreten und hat unter Beachtung der für Stoffwechselversuche notwendigen 

 Cautelen 2 gesunden Wärtern von 20 und 28 Jahren, 128 und 131 Pfd. schwer, 

 8 Tage lang folgende Nahrung verabreicht, welche im Ganzen gut vertragen wurde : 



300 » Brot 



300 s Butter 



250 =" Traubenzucker 



800 ccm Lagerbier 



280 ccm Cognac 



1 / 3 l dünnen Kaffee 



10 « Kochsalz 



2 . 5 s Liebig'scher Fleischextract 

 Das Resultat der Stoffwechseluntersuchung war: 



I. Ausscheidung durch den Koth in 3 Portionen analysirt: 



2-13^ N 12-8S Fett 

 3-94^ N 29-9- „ 

 3»98g N 24-8g „ 

 10- 05^ N 67-6S Fett. 

 Werden diese Werthe als nicht resorbirt von der Nahrung abgezogen, so 

 ist die tägliche N-Einnahme 3-66°\ 



Die tägliche N-Ausgabe durch den Urin war: 

 1. 11-68S N 



V f\ ' fSA g "M ^ n ^ en ^ letzten Tagen hat also 



& ä. 9 g NT em Ansatz von Eiweiss stattgefunden. 



^ A.ors isr ^ e Versuchsperson nahm in den 



fi o'r g tj ersten 6 Tagen 2 Pfd. ab, in den letzten 



7 [ l'.l g £ 3 Tagen l 1 /, Pfd. zu. 



8. 3-12^ N 



II. Ausscheidung durch den Koth in 4 Portionen bestimmt: 



0-75^ N 32-1 s Fett 



0-73^ N 21-7= „ 



3-2 s s 29-8^ „ 



3-53= N 30-5° „ 



8-21* N 114-1= Fett. 

 Danach die tägliche N-Einnahme 3 • 88 g N. 



Die tägliche N-Ausgabe durch den Urin war: 

 1. 6-6S N 



3 ^qgiJ Als0 in ^ en 5 letzten Tagen hat 



A. q ' & g Nr Eiweissansatz stattgefunden. Die Ver- 



*>' 3 ' 8 g N suchsperson hat in den ersten 4 Tagen 



~* q ] -. g -kx 2 1 / 2 Pfd. abgenommen, von da an 2 Pfd. 



7 " 2-9 ^ N zugenommen. 



8. 2-5* N 



Durch diese Versuche betrachtet Verf. es als festgestellt, dass mit sehr 

 kleinen Eiweissmengen bei reichlicher N- freier Kost das N- Gleichgewicht her- 



