PHYSIOLOGISCHEN GESELLSCHAFT. — GOLDSCHEIDER. — SAUERMANN. 543 



keit der Bewegung, der Schwere und der Widerstände bezw. der Erinnerungs- 

 bilder solcher Sensationen. 



Die Untersuchungen sind in der unter Leitung von Hrn. Professor Grad 

 stehenden speciell- physiologischen Abtheilung des physiologischen Instituts an- 

 gestellt. 



XIV. Sitzung am 31. Mai 1889. 1 



Hr. Dr. Sauermann (a. G.) hält den angekündigten Vortrag: „Ueber die 

 Wirkung organischer Farbstoffe auf das Gefieder der Vögel bei 

 stomachaler Darreichung." 



Vor länger als einem Jahrzehnt kamen auf deutsche Vogelausstellungen 

 Kanarienvögel, die durch Fütterung mit Cayennepfeffer roth gefärbt waren. 

 Diese rothen Vögel erregten natürlich ungeheures Aufsehen, wurden anfangs 

 mit fabelhaften Preisen bezahlt, werden zwar heute noch beachtet, kommen aber, 

 weil die Züchtung nicht mehr recht lohnt, wenig mehr auf den Markt. 



' Es dürfte interessiren, eine Beschreibung der Zucht dieser Vögel hier zu 

 geben. Das Verfahren stammt aus England, von wem es entdeckt wurde, ist 

 mir unbekannt. Vorausschicken muss ich zunächst, dass man bei den Kanarien- 

 vögeln sehr viele Rassen unterscheidet, von meistens ganz hervorragend äusser- 

 lichen Kennzeichen. Ein Theil derselben ist auf die Feder gezüchtet, wie z. B. 

 der Norwichvogel, bei welchem mehr auf das Aussehen, auf das schöne Ge- 

 fieder, Zeichnung u. d. m. gegeben wird; ein anderer Theil ist auf den Gesang ge- 

 züchtet, wie z. B. der Harzer Kanarienvogel; hierbei spielt das Aussehen des 

 Vogels keine Rolle, die Pflege des Gefieders ist vernachlässigt. Von diesen 

 Rassen eignen sich am besten für die Farbenfütter ung die ersteren, also die- 

 jenigen, die auf die Feder gezüchtet sind; nur diese werden hochroth, während 

 die Harzer Kanarienvögel kaum ein schönes Orange erreichen; nur der Riesen- 

 kanarienvogel von Manchester konnte bis jetzt durch Cayennepfeffer nicht ge- 

 färbt werden. 



Die Verfärbung des Gefieders von gelb zu orange und roth wird durch 

 Cayennepfeffer erzielt. Cayennepfeffer oder Paprika kommt als feines gelbrothes 

 oder rothes Pulver in den Handel, das aus den Schoten der Pfefferpflanze, Cap- 

 sicum annuum, dargestellt wird, und eine sehr verschiedene Zusammensetzung 

 zeigt, je nachdem die Schotenhülsen allein oder mit den Körnern zusammen 

 verwendet worden sind. Der rothe Farbstoff, das Capsicin, ist nur in den 

 Schotenhülsen vorhanden, während das Piperin, der beissende Stoff, mehr in 

 den Körnern sitzt; deswegen sind auch diejenigen Sorten von Cayennepfeffer, 

 bei denen nur die Schoten verwendet worden sind, ganz besonders zur Farben- 

 fütterung geeignet. 



Um den Farbstoff des Cayennepfeffers auf das Gefieder der Vögel zu über- 

 tragen, verfährt man einfach folgendermaassen : Man füttert entweder die Jungen, 

 wenn sie selbständig geworden sind, mit Cayennepfeffer, den man unter Eigelb 

 und Semmel mischt, oder man reicht den Pfeffer schon den alten Vögeln, so 



1 Ausgegeben am 7. Juni 1889. 



