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dass sie während der Brutzeit die Jungen damit füttern. Die Pfefferfütterung 

 wird nur so lange fortgesetzt, bis die Mauser zu Ende ist, denn der Farbstoff 

 wird nur auf die Feder übertragen, so lange dieselbe noch nicht fertig gebildet 

 ist. Es ist natürlich leicht einzusehen, dass die Färbung erst nach wieder- 

 holter Nachzucht und Cayennepfefferfütterung in voller Schönheit erreicht wird. 

 Nach der Mauser bleiben die Vögel den ganzen Winter hindurch gefärbt, auch 

 wenn man während dieser Zeit keinen Farbstoff mehr giebt, dagegen werden 

 die Yögel nach der folgenden Mauser wieder gelb, wenn nicht schon vor der- 

 selben Cayennepfeffer gereicht wird. 



Feuchte Luft begünstigt die Färbung, directes Sonnenlicht und Kälte üben 

 nachtheiligen Einfluss. 



Soviel war bis vor einigen Jahren bekannt, als ich durch die Zeitschrift 

 des Hrn. Dr. K. Euss, 'Die gefiederte Welt', auf die Sache aufmerksam wurde; 

 natürlich hatte für mich diese hoch interessante Thatsache ganz besonderen 

 Reiz, da ich einerseits immer grosses Interesse für die Ornithologie empfand, 

 andererseits als Chemiker in der Lage war, die ganze Entdeckung etwas weiter 

 zu verfolgen. 



Zunächst begann ich damit, die Bestandtheile des Cayennepfeffers näher 

 zu studiren; ich will hier nur diejenigen anführen, die für diese Untersuchungen 

 in Betracht kommen; dieselben sind folgende: 



8 — 10°/ Piperin, bestimmt nach der Methode von Cazeneuve und 



Caillol. 

 27°/ alkoholischer Extract, im Mittel, 

 4°/ Capsicin, rother Farbstoff, im Mittel. 



Die Zahlen beziehen sich nur auf solche Sorten von Cayennepfeffer, zu 

 denen die ganze Frucht verwendet wurde. 



Das Piperin spielt bei der Färbung der Vögel kaum eine Rolle. 



Der alkoholische Extract besteht zur Hälfte aus Triolein, dann aus Piperin, 

 Capsicin, wenig Anciden u. s. w. Das Triolein, ich muss auf dieses näher ein- 

 gehen, da es, wie wir unten sehen werden, bei der Färbung der Vögel von 

 ganz besonderer Bedeutung ist, wurde nachgewiesen nach folgender Methode: 

 Der alkoholische Extract wurde nach Zusatz von Kalihydrat verseift, nach 

 längerem Kochen eingedampft, der Rückstand mit Wasser aufgenommen, durch 

 essigsaures Blei im Ueberschuss die Bleisalze dargestellt, dieselben eingetrocknet, 

 mit Aether extrahirt; dabei löst sich das Oleinsäure Blei. Aus der aethe- 

 rischen Lösung wurde nun mit Salzsäure das Blei gefällt, die Aetheriösung ab- 

 gegossen, eingedampft und das gewonnene Oel mit salpetriger Säure versetzt, 

 dasselbe wurde dadurch fest, also in Elaidinsäure verwandelt, eine charakteri- 

 stische Reaction auf Oleinsäure. 



Zur Bestimmung des Capsicins wurde Cayennepfeffer längere Zeit mit 

 60 procentigem Alkohol in der Wärme behandelt, so lange, bis das Filtrat kein 

 Piperin mehr enthielt, ein Tropfen auf die Zunge Iceinen Piperingeschmack mehr 

 gab; durch den Alkohol ging nun in Lösung: Piperin, Triolein und Anderes, 

 während der Farbstoff mit sehr wenig Fett zurückblieb. Aus dem Rückstand 

 wurde nun durch absoluten Alkohol das Capsicin gewonnen. Natürlich ist die 

 Methode nicht ganz genau, sie gewährt aber einen Anhaltspunkt, wie viel un- 

 gefähr der Cayennepfeffer Farbstoff enthält. 



Von den gewonnenen Bestandtheilen des Cayennepfeffers kamen zur weiteren 

 Verwendung folgende in Betracht: 



