PHYSIOLOGISCHEN GESELLSCHAFT. — E. HeHTEE. — CoWL. 5 t) 3 



herabsetzt als die des Aaltleisches, so ist der Unterschied für gesottenes 

 Fleisch nicht so erheblich. Hier war das Verhältniss im Mittel 86:100; 

 in einem Falle wurde von dem Aalfleische nicht weniger peptonisirt als von dem 

 Rindfleische. 1 Die Fische im gekochten wie im geräucherten Zustande bilden 

 demnach ein bedeutend besseres, leichter verdauliches Nahrungsmittel, als man 

 gewöhnlich annimmt. 2 



3. Hr. Cowl (a. Gr.) spricht: Ueber das mechanische Latenzstadium 

 des Gesammtmuskels. 



Die Zeit, die nach der Reizung eines Muskels vergeht, ehe eine mecha- 

 nische Aeusserung seiner Energie beobachtet werden kann, ist seit der bahn- 

 brechenden Arbeit von Helmholtz: Ueber den zeitlichen Verlauf der Muskel- 

 zuckung, immer ein fesselnder Gegenstand der Untersuchung gewesen, während 

 die Aufklärung dieses Phaenomens, die er dahingestellt sein liess, obwohl im 

 Wesentlichen schon gegeben, noch heute nicht als vollständig zu betrachten ist. 



Dass eine Kenntniss der Ursachen, weshalb der Muskel nach seiner directen 

 Reizung mit Verzögerung seiner Länge bez. Spannung merklich zu ändern be- 

 ginnt, Aufschluss über die weniger einfache Verzögerung, die nach Erregung 

 eines Muskels durch Reizung des ihm zugehörigen Nerven stattfindet, geben, 

 und etwas zur Lösung der Frage nach der Art der Fortpflanzung der Erregungs- 

 welle von den Nervenenden Organen auf die Muskelfasern beitragen würde, ist 

 vorauszusehen. Solche Betrachtungen sowohl als das natürliche Interesse dieser 

 merkwürdigen Erscheinung mögen genügende Gründe sein, weshalb mehrere der 

 bedeutendsten Physiologen sich mit dieser Zeitlücke beschäftigt haben. 



Bei den verschiedenen schon veröffentlichten Arbeiten hat man den Muskel, 

 nach einer der beiden von Helmholtz angegebenen Methoden, das Stadium 

 der noch latenten Energie aufzeichnen lassen: nämlich nach dem graphischen 

 Verfahren, oder vermittelst der Unterbrechung eines elektrischen Contactes. 



Die letztere Art der Aufzeichnung ist wohl die leichtere, die erstere da- 

 gegen, nach der Ausbildung dieser Methode durch du Bois-Reymond, Fick, 

 Gad u. A., hat den Vorzug, die Längen resp. Spannungsänderungen des Ge- 

 sammtmuskels während des Zuckungs Verlaufes darzustellen, und in Genauigkeit 

 der Zeitbestimmung steht sie der anderen nicht nach. Durch beide Methoden 

 bekommt man von dem unmittelbar gereizten Muskel, unter sonst gleichen Be- 

 dingungen nicht sehr von einander abweichende Zeitwerthe für das Stadium der 

 Latenz seiner mechanischen Aeusserung: Zeitwerthe, die schon Grössen einer 

 anderen Ordnung sind, als das Latenzstadium der elektrischen Zustandsänderung 

 des Muskels, um nicht von thermischen und chemischen Aenderungen zu reden. 



Die erste Angabe von beinahe . Ol Secunde als Mittelwerth für das Latenz- 

 stadium ist seitdem, wahrscheinlich durch Verbesserungen des aufschreibenden 



1 Der Fettgehalt, welcher in dem Aalfleisch 8*5 bis 22*5 Procent betrug, 

 scheint in künstlichen Verdauungsversuchen nicht störend zu wirken; das 

 Fett steigt an die Oberfläche, so dass das Eindringen der Verdaxiungsflüssigkeit in die 

 Fleischtheilchen nicht erschwert wird. Im lebenden Magen, wo die peristaltischen 

 Bewegungen eine derartige Sonderung des Fettes verhindern, wird die Verdauung der 

 fetten Fische wahrscheinlich etwas schlechter vor sich gehen als die der mageren. 



2 Dass das Rindfleisch in der Nahrung durch Fischfleisch vollständig ersetzbar 

 ist, wurde von Atwater {Jahresbericht über die Fortschritte der Thierchemie, 1887, 

 17, 418) und von Popoff (Wratsch 1889) durch Stoffwechselversuche erwiesen. 



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