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beträgt, ist er im 9. Monate auf 1-0, selbst 0-7 Procent gesunken. Wer 

 sich über die vorbesprochenen Fragen, über die angewandten XJntersuchungs- 

 methoden u. s. w. näher orientiren will, sei auf unseren, diesen Gegenstand 

 behandelnden Artikel verwiesen. Dort findet sich auch eine Mittheilung 

 über die Milch anderer Thiere. ^ 



Was den Keim geh alt der Esehnmilch betrifft, so ist die von der 

 Eselinmilch-Genossenschaft Hellerhof in Dresden geheferte Milch relativ 

 keimarm, sie enthält im Mittel 8714 Keime pro Cubikcentimeter. Die 

 zum Vergleiche untersuchte, aus einer bekannten Milchkuranstalt stammende 

 Kuhmilch war bedeutend reicher an Keimen als die Eselinmilch; sie ent- 

 hielt im Mittel 87017 Keime im Cubikcentimeter. Die relative Menge der 

 Keime der Eselinmilch verhält sich zu der der Kuhmilch etwa wie 1 : 20 bis 30 

 und die absolute Keimmenge wie 1:10. 



Gewinnt man die Eselinmilch unter aseptischen Kautelen, dann ist 

 sie keimfrei. Bei den auf meine Veranlassung von Kl immer angestellten 

 Untersuchungen ergab es sich, dass die ersten Striche eines Gemelkes einer 

 Eselin gegenüber jenen von Kühen ausserordentlich keimarm waren. Im 

 Uebrigen zeigte es sich, dass einfaches trocknes Abreiben des Euters der 

 Eselstuten nicht genügte, um eine keimfreie Milch zu erzielen. Dies gelingt 

 nur bei entsprechendem Abwaschen und Desinficiren des Euters. Eselinmilch, 

 die längere Zeit aufbewahrt wird, zeigt eine enorme Zunahme der Milch- 

 bakterien; ein Gleiches beobachtet man auch in der Kuhmilch; beide Milch- 

 arten besitzen also keine baktericide Eigenschaften bezüglich der harmlosen 

 Saprophyten. Bei dem längeren Stehen verfällt die Eselinmilch einer 

 eigenthümlichen, mit Gasbildung verbundenen Zersetzung. Die Gasbildung 

 ist unter Umständen so mächtig, dass der Verschluss der etwa geschlossenen, 

 Milch haltenden Elaschen gesprengt wird. Die Gasmenge stieg z. ß. in 

 einem Falle von 0»2«°»i Gas (bei 200'^'''" Milch bei 20 bis 22 «C.) am 

 1. Tage auf 73 •5'=°"' am 6. Tage. Da früher die Behauptung aufgestellt 

 worden war, dass die Eselinmilch bezw. das Eseünmilchserum baktericide 

 Eigenschaften gegenüber gewissen pathogenen Mikroorganismen, besonders 

 gegenüber den Tuberkelbacillen entfalte, so veranlasste ich meinen Assistenten 

 Klimmer auch in dieser Richtung Versuche anzustellen. In erster Linie 

 wünschte ich festzustellen, wie sich das Eselinmilchserum zu den Tuberkel- 

 bacillen verhalte, ob es einen guten oder schlechten oder untauglichen 

 Nährboden für dieselben darstelle u, s. w. Leider misslangen die mit 

 Tuberkelbacillen angestellten Culturversuche. Dagegen kamen die mit Darm- 



^ Ellenberger, Seeliger u. Klimnier, Ueber die Milch der Pferdestute, der 

 Ziege, eines Ziegenbocks und der Hündin. Archiv für wissenschaftliche und praktische 

 TUerheillamde. Bd. XXVIII. S. 297. 



