Kohlenstoff- und Stickstoff- Ausscheidung des ruhenden Menschen. 345 



Fleischversuch Nr. I. 



Anfang: den 19. Juli 1861, Morgens 9 Uhr, 

 Ende: den 20. Juli, Morgens 9 Uhr. 



Vor dem Versuche hatte die letzte Nahrungsaufnahme am 18., 

 Mittags 1 Uhr stattgefunden. Zwischen dieser und dem Beginne des 

 Versuches waren 20 Stunden verflossen; der Körper befand sich dem- 

 nach im Zustande der Inanition. 



Das Allgemeinbefinden vor Beginn des Versuches war ganz normal. 



Die äussere Temperatur während der 24 Beobachtungsstunden be- 

 trug im Mittel 21,5° C. 



1917 Grm. mageres Kuhfleisch wurden durch Ausschneiden voll- 

 kommen vom Fette befreit. Die Zubereitung geschah mit dem mög- 

 lichen Minimum von Fett, 74 Grm., mit welchem das Fleisch theils 

 gebraten, theils gehackt gedämpft wurde. 



Sogleich bei Beginn des Versuches wurden davon 500 Grm. ge- 

 gessen. Mittags 1 Uhr 1C00 Grm. Abends um 7 Uhr wurde der Rest 

 zu nehmen versucht. Der Widerwille gegen das Fleisch war jedoch 

 schon zu einer solchen Höhe gestiegen, nebenbei war das Gefühl der 

 Magenbelästigung schon so bedeutend, dass 48,4 Grm. des zubereiteten 

 Fleisches nicht mehr genossen werden konnten. Getrocknet wog diese 

 Fleischmenge 20,5 Grm., was einem Rohgewicht von 85,1 Grm. ent- 

 spricht. Es kann also dem Körper nicht mehr als 1832 Grm. rohes 

 fettfreies Kuhfleisch aufgebürdet werden. 



Folgende Tabelle stellt die Verhältnisse, wie sie an dem Versuchs- 

 tage beobachtet wurden, zusammen. 



Datum. K.gew. 



Fleisch 

 Grm. 



Fett 

 Grm. 



Wasser Harn 

 Cc. Cc. 



+ 



U 



Grm. 



U 



C der 

 Respi. 

 ration 



Koth 



19.VII.61. 



20. 

 21. 



73140 



72880 



1832 



74 



3371 



3073 



86,3 



1,95 



231,2 



185 



108 



19 



Mit dem Fleische waren 31 Grm. Kochsalz genommen wor- 

 den. Im Harne fanden sich 26,6 Grm. 



Ausserdem wurden noch die Schwefel- und Phosphorsäure 

 im Harne bestimmt. Die enormen Grössen betrugen: 



Schwefelsäure 6,76 Grm., Phosphorsäure 7,98 Grm. 

 Das Befinden war durch Magendrücken sehr gestört, wozu sich 

 noch eine grosse Mattigkeit und Ekel gesellte. Der Durst war 

 sehr bedeutend. 



Sogleich nach der ersten Nahrungsaufnahme wurden 185 



