Zur Lehre von der Fettresorption. 



Von 

 Dr. med. Willielin Connstein 



in Berlin. 



Es kann keinem Zweifel unterliegen, dass diejenigen Factoren, welche 

 die Resorption der Nahrungsfette bedingen, bis zum heutigen Tage noch 

 nicht genügend klargestellt sind. Zwar kennt man bis zu einem gewissen 

 Grade den Einfluss, welchen die Galle und der pankreatische Saft auf die 

 Spaltung und Emulgirung der Fette ausüben: welcher von diesen letzt- 

 genannten Vorgängen aber der eigentlich für die Resorption bedeutungs- 

 volle ist, mit anderen Worten, ob die Resorption der Fette vorwiegend in 

 gelöster (Seife) oder in corpusculärer Form (Fettkügelchen, Fettstaub) 

 vor sich geht, ist noch nicht eindeutig festgestellt. Einer der besten Kenner 

 der Lehre von der Fettresorption, Otto Frank, sagt noch in seiner neuesten 

 diesbezüglichen Untersuchung,^ „es ist noch nicht gelungen, die im Vorder- 

 grund des Interesses stehende Frage zu beantworten, ob die Aufnahme der 

 Fette in corpusculärer Form stattfindet oder ob sie, ehe sie aufgenommen 

 werden können, vollständig gespalten werden müssen." 



Einen kleinen Beitrag zur Klärung der in Rede stehenden fundamental 

 wichtigen Frage will die folgende Untersuchung liefern. 



Der derselben zu Grunde hegende Gedanke ist der folgende: Man 

 kennt bekannthch ausser den Fettsäuregiycerinestern (Fetten) noch andere 

 Fettsäureester, welche, mindestens in demselben Maasse wie die Glycerin- 

 ester, die Fähigkeit haben, sich in wässerigen Lösungen zu emulgiren, welche 

 aber, abweichend von den Glycerinestern, der Einwirkung spaltender Agentien 

 (Alkalien, Fermente) einen erheblichen Widerstand entgegensetzen, so dass 

 sie als mehr oder minder „unverseifbar" gelten. 



1 Zeitschrift für Biologie. 1898. Bd. XXXVL Nr. 4. S. 568. 



