Die Eigenschaften der Eselinmilch. 43 



beiden Versuchen dieselbe Hülse genummen, weil die Hülsen in ihrer Durch- 

 lässigkeit nicht ganz gleich sind). 



Die Versuchsergebnisse waren folgende: Man fand nach 5 Stunden in 

 der bei der Kuhmilch klaren Aussenflüssigkeit (Diffusat): 



0-21 8^™ Milchzucker und 0-03 &™ Asche 



und in dem trüben Diffusate der Eselinmilch: 



0.266 °™ Milchzucker und 0.014 s?™ Asche. 



Die Asche bestand im Wesentlichen aus in Wasser löslichen Bestand- 

 theilen , namentlich Chlorsalzen ; bei der Kuhmilch fand man auch Phosphor 

 im Diflfusate, der im Diffusate der Eselmilch fehlte, die dafür Schwefel in 

 Spuren enthielt; das Diffusat der Kuhmilch enthielt keinen Schwefel. 



In dem zweiten, nach weiteren 19 Stunden erhaltenen Diffusate der- 

 selben Milchportion wurden gefunden: a) bei der Kuhmilch, die ein nur 

 wenig trübes Diffusat geliefert hatte: 



0-18 srm Milchzucker und 0-02 ^™ Asche, 



b) bei der Eselinmilch, deren Diffusat sehr trübe war: 



0-124 srm Milchzucker und 0-0138 °™ Asche. 



Die Asche bestand grösstentheils aus in Wasser unlöslichen Salzen; 

 man fiand kein Chlor mehr, oder nur Spuren davon; Phosphor fehlte; 

 Schwefel (Sulfate) war reichlich vorhanden. Die Milch in der Diffusions- 

 hülse enthielt viel Calciumphosphat, namenthch die Eselinmilch. 



Fett war in keinem Diffusate vorhanden. Eiweiss fand sich nur in 

 Spuren in dem Diffusate, und zwar bei der Eselinmilch etwas mehr als bei 

 der Kuhmilch, wie dies die qualitative Prüfung der Diffusate ergab. 



Ein erheblicher Unterschied zwischen beiden Milcharten besteht bezüg- 

 hch ihrer DiSusibihtät nicht; die zu constatirenden Unterschiede ergeben 

 sich aus der verschiedenen chemischen Zusammensetzung beider Milcharten. 



Die chemische Zusammeiisetzuiig der Eselinmilch. 



Nach meiner Anweisung ist von meinem Assistenten Hrn. Dr. Seeliger 

 die Milch einer in unserem Versuchsstalle befindlichen und naturgemäss er- 

 nährten Eselin während eines langen Zeitraumes häufig analysirt worden. 

 Daneben wurde aber gelegentlich auch die Milch anderer Eselinnen auf 

 ihre chemische Zusammensetzung geprüft. Das eigenthche Versuchsthier 

 war, als die Untersuchungen begannen, trächtig, es befand sich im 7. bis 

 8. Monate der Schwangerschaft. Das Thier fohlte nach etwa 5 Monaten; 

 die Milch wurde dann noch während einiger Monate weiter untersucht. 



