Die Eigenschaften der Eselinmilch. 45 



letzten 5 Tagen vor der Geburt stieg das specifische Gewicht der 

 alkalisch reagirenden, gelblichen, molkenartig erscheinenden , beim Erhitzen 

 rasch und stark gerinnenden Milch auf 1.42 Proc, dabei sank der Fett- 

 gehalt auf 0-3 bis 0-4 Proc, während der Eiweissgehalt auf 6-46 Proc. 

 (bei 4-13 bis 4.16 Proc. Casem) stieg. Der Gehalt an Milchzucker betrug 

 6-48, der an Asche 0-6 Proc. Die Asche bestand zu 2/3 aus in Wasser 

 unlöslichen und zu Vs ^^ Wasser löshchen Salzen. Die alkalische Re- 

 action der Milch erhielt sich selbst bei tagelangem Stehen an der Luft; 

 erst nach 8 Tagen trat deutlich saure Reaction hervor. Diese Milch 

 wurde zu Verdauungsversuchen verwendet und dabei constatirt, dass kein 

 Nucleinrückstand bezw. Niederschlag entstand. 



Die kurz (wenige Tage) vor der Geburt im Euter producirte 

 Milch ist also charakterisirt durch einen hohen Aschegehalt, 

 einen sehr hohen Eiweiss-, einen ziemlich hohen Zucker- und 

 einen geringen Fettgehalt, ein hohes specifisches Gewicht, eine 

 starke alkalische Reaction und dadurch, dass bei ihrer Ver- 

 dauung kein Nucleinrückstand entsteht. 



in. Colostrum. 



Die unmittelbar nach der Geburt im Euter enthaltene Milch wurde 

 dem Neugeborenen überlassen. Da die Milch am Tage vor der Geburt 

 untersucht worden war, indem man aus dem gefüllten Euter eine gewisse 

 Menge Milch durch Melken entleerte, so ist anzunehmen, dass sich die bei 

 der Geburt im Euter enthaltene Milch nicht wesentlich anders verhielt als 

 die Milch am Abend vor der Geburt (s. oben unter II). 



Noch am Tage der Geburt gewannen wir, nachdem das Junge die 

 erste Milch abgesaugt hatte, wieder eine Quantität Milch. Dieselbe zeigte 

 dasselbe allgemeine Verhalten, wie die Milch aus den letzten Tagen vor der 

 Geburt. Sie reagirte stark alkalisch, hatte ein gelbüches, molkenartiges 

 Ansehen, gerann beim Erhitzen und hatte ein specifisches Gewicht von 

 1-039; der Eiweissgehalt war von 6-46 auf 3-8 Proc. (mit 2-97 Casein) 

 gesunken. Von dem in der Milch bestimmten Stickstoff waren 5 -54 Proc. 

 nicht auf Eiweiss zu beziehen; ähnlich verhielt sich auch die in den letzten 

 8 Tagen vor der Geburt erhaltene Milch. Interessant ist, dass von dem 

 Gesammteiweiss mehr als ^/g auf Casein entfiel, dass also der Casein- 

 gehalt erheblicher gestiegen war als der Albumingehalt, dass sich in dieser 

 Richtung also die Eselinmilch, bezw. das Colostrum der Eselstute anders 

 verhält als das Colostrum der anderen Thiere und des Menschen. Der 

 Fettgehalt betrug 2-8 Proc; .den Milchzucker fand man zu 6-1 und 

 die Asche zu 0« 7 Proc. Die Colostralmilch war nicht besonders reich an Salzen, 

 an Fett und Eiweiss. Auch der Zuckergehalt war verhältnissmässig hoch. 



