554 Verhandlungen der Berliner 



wir diesen Preßsaft heute aus frischer Schweineleber hergestellt, welcher 

 sich zur Demonstration der Lipasewirkung vorzüglich eignet. 



Endlich möchte ich Ihre Aufmerksamkeit noch auf die Bedeutung dieser 

 Untersuchungen für die allgemeine Biologie hinlenken. "Wenn wir zunächst 

 wieder von unserem speziellen Falle, dem Studium der alkoholischen Gärung, 

 ausgehen, so ist der Nachweis von den dabei tätigen Enzymen von Interesse, 

 denn dieselben oder ähnliche werden sowohl in der Pflanze als wie vielleicht 

 auch im Tierkörper außerordentlich verbreitet sein. Dafür spricht das häufige 

 Yorkommen von Alkohol in höheren Gewächsen, dafür spricht auch, selbst 

 wenn wir von den Versuchen von Stoklasa ganz absehen, die allgemeine 

 Verbreitung von Milchsäure im Tierkörper, besonders z. B. deren Auftreten 

 im absterbenden Muskel. 



Aber auch noch allgemeinerer Art sind die erhaltenen Aufschlüsse. 

 Unsere Untersuchungen haben nicht bei den Zellen Halt gemacht, sondern 

 zum Studium der verschiedenen chemischen Vorgänge in deren Innerem ge- 

 führt. "Wir haben eine neue Klasse von Enzymen kennen gelernt, die 

 M. Hahn unter dem Namen Endoenzyme zusammenfaßt, charakterisiert da- 

 durch, daß sie nur innerhalb der Zellen wirken. In einem Falle der früher 

 als typisch für Vorgänge galt, die aufzufassen sind als untrennbare Äußerungen 

 des Zellenlebens, ist das Gegenteil erwiesen. Dies gibt uns begründeten 

 Anlaß zu weiterer Hoffnung. Fast scheint es, nach den Untersuchungen von 

 Molisch und neuesten Mitteilungen von Usher und Priestley, daß die 

 Kohlensäureassimilation der grünen Pflanzen demnächst auf Enzymwirkung 

 zurückgeführt werden wird. Auch die Atmungsvorgänge werden vielleicht 

 durch Oxydasewirkungen zu erklären sein. Für den natürlichen Abbau der 

 Eiweißstoffe im Zellinnern dürften vermutlich der Hefen endotryptase Hahns 

 ähnliche Stoffe aufkommen. Durch die theoretischen Erwägungen von 

 Tammann und von Duclaux, sowie durch die Versuche Croft Hills 

 weiß man aber auch, daß die Enzymwirkungen sogenannte reversible Prozesse 

 darstellen, die unter Umständen in umgekehrter Richtung zu verlaufen 

 vermögen. Es erscheint daher denkbar, daß Verdauungsenzyme, ähnlich 

 der Endotryptase, außer dem Abbau unter gewissen Bedingungen auch den 

 Aufbau, die Assimilation, vermitteln. "Wo mag schließlich dann das eigent- 

 liche, nicht abtrennbare Leben beginnen? Unsere Hoffnung wird kühn; wir 

 denken, daß es sich vielleicht als nichts anderes denn eine höchst mannig- 

 fach kombinierte Summe von Enzym Wirkungen entpuppen wird. 



Doch das sind Zukunftsphantasien. Halten wir uns an das sicher Er- 

 reichte, zunächst auf dem Gebiete der alkoholischen Gärung. Diejenigen 

 Probleme, welche Liebig s und Pasteurs Zeitgenossen bewegten, sind gelöst. 

 Es ist Platz geschaffen für die Inangriffnahme von neuen, und solche sind 

 reichlich vorhanden. "Wie dürftig sind z. B. noch unsere Kenntnisse über 

 die Enzyme und ihre "Wirkungsweise. Bei einem der einfachsten, der 

 Katalase, hat Bredig das Verständnis durch Vergleich mit dem kolloidalen 

 Platin gefördert. Ähnliche Analogien fehlen jedoch vollständig für die 

 komplizierteren Enzyme und der Chemiker ist nicht imstande Zucker nur 

 annähernd so glatt in Alkohol und Kohlendioxyd zu spalten, wie es bei der 

 Gärung geschieht. Die Enzyme werden wohl zunächst mit der Substanz, 

 auf die sie wirken, zu Anlagerungsprodukten zusammentreten; aber nichts 

 davon ist bekannt, auch nicht bei den einfachsten Enzymen. An diesen 



