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2. Der Tropfen des ranzigen Fettes gibt Fettsäure an die 

 umgebende Flüssigkeit ab unter charakteristischen, nicht 

 amöboiden Bewegungen. Es wird weder Membran noch Emul- 

 sion gebildet. Kochsalz befördert, Galle beschränkt 

 Membranbildung. 



Auf mancherlei Weise lassen sich Bedingungen herbeiführen, unter 

 denen Fetttropfen in alkalischen Flüssigkeiten lebhafte Bewegungs- 

 erscheinungen zeigen, ohne dass es zu Memhranhildung und milchartiger 

 Emulsion kommt. Diese Fälle zeigen das Gemeinsame, dass bei ihnen 

 mehr oder weniger gleichmässige Ausbreitung des Fetttropfens auf der 

 Flüssigkeitsoberfläche eintritt unter Bildung von kreisförmigen Lücken 

 im Bereich der Ausbreitung und namentlich in der Nähe des Randes. 

 Diese Lücken dehnen sich aus, vereinigen sich, führen zu Zerreissungen 

 des Randes und zur Absplitterung klarer Tropfen verschiedener Grösse, 

 welche jedoch stets noch mit blossem Auge unterscheidbar sind. All- 

 mählich kommt der Haupttropfen zur Ruhe unter Annahme kreisförmiger 

 Begrenzung. Nachdem dies eingetreten ist, zeigt sich der Fetttropfen 

 nahezu an freier Fettsäure erschöpft wovon man sich auf dieselbe Weise 

 wie sub 1 überzeugen kann. Fette verschiedenen Säuregrades und ver- 

 schiedener Natur zeigen dieses Phänomen unter Bedingungen, von denen 

 man voraussetzen kann, dass sie dem sofortigen üebergang der gebildeten 

 Seife in Lösung förderlich sind, und dass die Seifenbildung mit einiger 

 Lebhaftigkeit erfolgt. Wählt man das Mandelöl nur wenig saurer, die 

 Sodalösung nur wenig concentrirter wie sub 1, so bleibt der Tropfen 

 heim Auslangen nicht mehr bewegungslos, sondern zeigt die hier be- 

 schriebenen Erscheinungen. Doch darf man sich von den angegebenen 

 Verhältnissen nicht zu weit entfernen, weil sonst Membranbildung resp. 

 Emulsion auftritt. Leberthran zeigt schon in einer Sodalösung von 

 0-25 "^/o reichliche Emulsionsbildung, beiläufig reichlicher als in Flüssig- 

 keiten anderer Zusammensetzung und am reichlichsten unter allen von 

 mir untersuchten Fetten. In Sodalösung von nur O-Oß^o dagegen lie- 

 ferte mein Leberthran ein schönes Beispiel für den hier betrach- 

 teten Fall. (Taf. II, 2.) 



Der Einfluss des Concentrationsgrades der Sodalösung lässt sich mit 

 den verschiedensten Fetten, am besten mit käuflichem Mandelöl auf fol- 

 gende Weise zeigen. Man gibt einen Tropfen des Fettes auf destillirtes 

 Wasser und lässt aus einem benachbarten Gefäss, am leichtesten mit 

 Hülfe von Fliesspapierstreifen, Sodalösung mit passend kleiner Geschwin- 

 digkeit hinzufliessen. Man kann nun die Geschwindigkeit, mit der der 

 Gehalt der den Tropfen umgebenden Flüssigkeit an kohlensaurem Natron 



