192 ' Johannes Gad: 



3. Der Tropfen ranzigen Fettes umgibt sich mit einer direct 

 wahrnehmbaren Membran. Keine Bewegungserscheinungen. 



Keine Emulsion. 



unter den Fällen, in denen sich Membranbildung sicher constatiren 

 lässt, sind die einfachsten diejenigen, in denen der Tropfen, ohne Be- 

 wegungserscheinungen zu zeigen, sich durch eine undurchsichtige weisse 

 Schicht, an allen Berührungspunkten scheinbar gleichmässig , gegen die 

 umgebende Flüssigkeit abgrenzt. Dass es sich wirklich um eine Membran 

 handelt, kann man an nicht selten daran auftretenden Faltenbildungen 

 oder unter allen umständen dadurch nachweisen, dass man den Tropfen 

 auf irgend eine Weise zertrümmert, wo dann die Membran in Fetzen 

 umherschwimmt. Erschüttert man den Tropfen aber nur vorsichtig, etwa 

 durch Anhauchen, so reisst die Membran nur an wenigen Stellen und 

 aus den Oeffnungen quillt Fett hervor, welches sich sofort mit einer 

 gleichen Membran überzieht. Je nach der Festigkeit der gebildetei^ 

 Membran bleibt die deformirte Gestalt erhalten oder der Tropfen nimmt 

 wieder kreisförmige Begrenzung an. Diese Erscheinungen treten am 

 reinsten auf bei Leberthran in Lösungen von 2 °/o Soda und 2 7o Koch- 

 salz. Aus der weissen Farbe und ündurchsichtigkeit der Membran darf 

 man wohl schliessen, dass dieselbe feinste Oeltröpfchen eingeschlossen 

 enthält. 



4. Der Tropfen ranzigen Fettes umgibt sich mit einer nicht 



direct wahrnehmbaren Membran. Keine Bewegung. 

 Keine Emulsion. 



In manchen Fällen ist die Membran so durchsichtig und hat einen 

 von dem des Fettes so wenig verschiedenen Brechungsindex, dass man 

 sie ohne Weiteres durchaus nicht wahrnehmen kann. Da der Tropfen 

 ausserdem bewegungslos ist, so könnte man denken, dass man es mit 

 der sub 1 geschilderten Erscheinung zu thun habe. Dies wäre um so 

 auffallender, als es sich hier um Bedingungen handelt, welche ungün- 

 stige Löslichkeitsverhältnisse erwarten lassen (Olivenöl + Oelsäure (7) in 

 Soda 2 7o? Kochsalz 2%, oder annähernd neutrales Mandelöl in Soda 

 3%, Kochsalz 27o)- Das Vorhandensein der Membran lässt sich aber 

 in diesen Fällen sofort durch ein schönes Phänomen nachweisen. Der- 

 artige Tropfen befinden sich nämlich im Zustand sehr leicht störbaren 

 Gleichgewichts. Ein geringes Anhauchen genügt, um zu veranlassen, 

 dass der Tropfen, meist unter Beibehaltung kreisförmiger Begrenzung, 

 sich ausbreitet oder zusammenzieht. In letzterem Falle sieht man dann 



