196 Johannes Gad: 



scheint, ist die, dass mein käufliches Mandelöl zwar ranziger war, als 

 das käufliche Olivenöl, dass aber nichtsdestoweniger letzteres bei meinen 

 Versuchsbedingungen stärkere Neigung zur Bildung dicker Membranen 

 zeigte. Aber auch die Berücksichtigung dieses Gesichtspunktes wird 

 bei künftigen Untersuchungen über die verschiedene Emulgirbarkeit und 

 Resorbirbarkeit der verschiedenen Fette noch nicht ausreichen. Dies be- 

 weist das auffallende und ganz exceptionelle Verhalten des Eicinusöls in 

 meinen Versuchen, auf welches näher einzugehen hier die beste Gelegen- 

 heit ist. 



9. Ricinusöl lieferte bei unseren Versuchsbedingungen 

 überhaupt keine Emulsion. 



Das Ricinusöl unserer Offieinen ist meist sehr schwach sauer, doch 

 verhält es sich ganz anders wie andere Fette, z. B. wie Mandelöl an- 

 nähernd gleichen Säuregrades. Während für letzteres sich immer Ver- 

 hältnisse herstellen lassen, eventuell unter Zuhülfenahme von Kochsalz, 

 unter denen sich reichlich gute Emulsion bildet, ist mir dies beim Ri- 

 cinusöl , trotz Anwendung mannigfacher Combinationen , nie gelungen. 

 Dass der Grund hierfür nicht allein in zu geringem Säuregrad liegt, 

 kann man auf folgende Weise zeigen. Man nimmt ein so annähernd 

 neutrales Mandelöl, dass es in verdünnter Sodalösung (O-ö^q) sich ganz 

 ebenso indifferent verhält, wie das Ricinusöl. Beiden Fetten setzt man 

 eine gleiche, aber geringe Menge Oelsäure hinzu, welche sich in beiden 

 gut löst. Das mit Oelsäure verunreinigte Mandelöl liefert nun in der- 

 selben Sodalösung reichlich Milch, das Verhalten des Ricinusöls dagegen 

 ist durch den gleichen Zusatz nicht geändert. 



Während das käufliche Ricinusöl unter den Bedingungen, denen ich 

 es ausgesetzt habe, sich entweder ganz indifferent verhielt, oder nur die 

 unter (2) beschriebenen Bewegungserscheinungen zeigte, von denen wir 

 Grund haben anzunehmen, dass sie den Fällen eigenthümlich sind, in 

 denen die gebildeten Seifen in Lösung bleiben, gelang es mir durch 

 stärkeren Zusatz von Oelsäure wohl zu erreichen, dass sich der Tropfen 

 mit einer dicken trüben Membran umgab, die dazwischen liegenden Fälle 

 der Emulgirung und der amöboiden Bewegung bekam ich jedoch nicht 

 zu Gesicht. 



Zum Verständniss des Verhaltens des käuflichen Ricinusöls scheint 

 nun die Berücksichtigung der Thatsache seines geringen Säuregrades zu 

 genügen, unter Zuhülfenahme der naheliegenden Voraussetzung, dass die 

 eigenen freien Fettsäuren des Ricinusöls sehr leicht lösliche Seifen bilden, 

 das Verhalten des mit Oelsäure stark verunreinigten Ricinusöls dagegen 



