ZuE Lehee von dee Fetteesoretion. 201 



Einrichtungen noch nicht fertig waren, hatte Hr. Professor Miink 

 die Güte, mir die Gelegenheit dazu zu Meten, dass ich mich im 

 physiologischen Laboratorium der Kgl. Thierarzneischule selbst davon 

 überzeugen konnte, wie neutrales Fett, welches der Einwirkung frisch- 

 gewonnenen pankreatischen Saftes ausgesetzt wurde, die Eigenschaft er- 

 langt, bei blosser Berührung mit alkalischen Flüssigkeiten gute Emul- 

 sion in ausgiebiger Menge zu liefern. Das Secret war durch temporäre 

 Pankreasfisteln geliefert, welche ich an grossen Hunden 6 — 8 Stunden 

 nach einer reichlichen Fleischfütterung angelegt hatte. In jedem ein- 

 zelnen Fall hatte sich das bald nach der Anlegung der Fistel gewonnene 

 Secret bei der Prüfung auf diastatische Fermentation sehr wirksam er- 

 wiesen. 



Es drängt sich hier die Frage auf, welchen Antheil das bei der 

 Zerlegung des Fettes neben den Fettsäuren abgespaltene Glycerin an der 

 Emulgirung nimmt. Es ist von vornherein nicht v^ahrscheinlich , dass 

 das Glycerin als solches eine wesentliche Rolle hierbei spielen werde, 

 da es selbst sehr schnell weiterer Zersetzung unterliegt. Bei direct nach 

 dieser Richtung angestellten Versuchen habe ich auch nicht gesehen, 

 dass neutrale oder ranzige Fette, welche mit Glycerin verrieben waren, 

 sich dadurch in ihrem Verhalten zur Emulgirbarkeit in merkbarer Weise 

 geändert hätten. Es bleibt die Möglichkeit einer Wirkung Seitens der 

 Zersetzungsproducte des Glycerins übrig, welche aber zum Theil selbst 

 fette Säuren sind, also keine wesentliche Aenderung der Erscheinungen 

 bedingen werden. 



Während ich die Rolle, welche dem pankreatischen Safte bezüglich 

 der , Vorbereitung der Fette für die Resorption bisher zugeschrieben 

 wurde, vollkommen bestätigen kann, findet ein Gleiches, was die Galle 

 betrifft, nicht in derselben Allgemeinheit statt. Der Galle ist die 

 Fähigkeit zugeschrieben worden, Fette zu emulgiren. Was neutrale Fette 

 betrifft, so hat schon Hr. Brücke gezeigt, dass dies nicht richtig ist. 

 Bei ranzigen Fetten erweist sich aber die Galle nur unter ganz be- 

 stimmten, in engen Grenzen liegenden Bedingungen dem Zustande- 

 kommen einer guten Emulsion günstig, insofern als sie eine vorhandene 

 Neigung zur Bildung dicker Seifenmembranen corrigirt. Unter anderen 

 Umständen verhindert sie aber geradezu das Zustandekommen einer 

 Emulsion von der' Feinheit, in der das Fett die Darmwand passiren 

 könnte, ohne das Lumen der hypothetischen Capillaren zu erfüllen. Hier 

 verdienen aber die von Hrn. A. v. Wistinghausen^ entdeckten und 



1 Exferimenta qaaedam endosmoiica de hilis in ahsorptione adipum neutraUum 

 ■partibus. Dissert. inaug. Dorpati Livonoruin 1851. — Vgl. auch C. A. v. Wisting- 



