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nischer- Gewebe auf die Wärme kochendea Wassers nicht möglich ist, 

 ohne erhebliche chemische und physikalische Veränderungen derselben 

 herbeizuführen, so musste von einer Erwärmung über 40 «^ Abstand ge- 

 nommen werden. Die Ausgangstemperatur konnte daher nur durch 

 längeres Yerweilen in einem möglichst gleichmässig temperirten Räume 

 und Messung dieser Temperatur mit einem feinen Thermometer bestimmt 

 werden. Ein Irrthum von O-l« in dieser Bestimmung hat aber schon 

 einen bedeutenden Einfluss auf den zu bestimmenden Werth. 



Die von mir gefundenen Werthe machen deshalb keinen Anspruch 

 auf absolute Genauigkeit, sondern sollen nur als eine erste Annäherung 

 an die wahren Werthe gelten. Immerhin stimmen die Einzelbestim- 

 mungen unter einander hinlänglich, um die unten mitgetheilten Mittel 

 als in der ersten Decimale sicher gelten zu lassen. Spätere Berich- 

 tigungen durch verbesserte Methoden vorbehalten, gebe ich zunächst die 

 von mir gefundenen Werthe für einige Gewebe: 



Compacte Knochensubstanz 0-300 



Spongiöse Knochensubstanz 0-710 



Fettgewebe 0-712 



Muskel, quergestreift 0-825 



Blut, defibrinirt 0-927 



In diesen Zahlen drückt sich deutlich der Einfluss des Wasser- 

 gehaltes auf die specifische Wärme aus. In der That kann man wohl 

 die organischen Gewebe als ein Gemenge der eigentlichen Substanz und 

 einer gewissen Menge reinen Wassers ansehen. Dass dieses letztere 

 imbibirte Wasser eine andere specifische Wärme als reines Wasser 

 habe, kann man wohl als unwahrscheinlich ansehen. Und daraus folgt 

 dann, dass der Werth für die specifische Wärme sich um so mehr der 

 Einheit nähern müsse, je wasserreicher das Gewebe ist. 



Um diesen Einfluss des Wassergehaltes an einem Gewebe nachzu- 

 weisen, stellte ich eine besondere Versuchsreihe am Muskel an. Zuvor 

 habe ich festgestellt, dass lebende und todte Muskelsubstanz keinen 

 merklichen Unterschied zeigen. Gleichgiltig, ob die Starre durch längeres 

 Verweilen bei Temperaturen von 10— 20» oder durch kurze Einwirkung 

 einer Temperatur von 45 » herbeigeführt war, fand ich stets dieselben 

 Werthe, ebenso bei Rindfleisch einige Stunden nach dem Tode des Thieres, 

 als die Starre schon wieder gelöst war. Auch Muskeln, welche in einem 

 geschlossenen Räume auf 100 ^^ erhitzt waren, in denen also neben dem 

 Myosin auch andere Eiweisskörper geronnen und auch wohl sonst noch 

 physikalische und chemische Veränderungen vorgegangen waren, zeigten 

 denselben Werth. Als ich aber Muskeln auf dem Wasserbade trocknete, 

 ergab die zurückgebliebene, über Schwefelsäure erkaltete Masse, welche 



