DER Beklinee physiologischen Gesellschaet. 565 



centrirten Säuren und in concentrirten Alkalien, unlöslich dagegen in Wasser, 

 Chlornatriumlösung, Natriumcarbonat (I^/q), verdünnten Säuren, verdünnten 

 Alkalien, Alkohol und Aether. Die Reactionen deuten darauf hin, dass wir ein 

 der Cellulose ähnliches Kohlenhydrat vor uns haben. Leider ist es 

 mir noch nicht gelungen durch Einwirkung von Jod und Schwefelsäure oder 

 von Chlorzinkjod eine Bläuung zu veranlassen; da diese jedoch auch bei den 

 Cellulosearten der Pflanzen oft nur auf Umwegen zu Stande kommt^, so ist immer 

 noch die Möglichkeit vorhanden, dass sie nach Auffindung eines geeigneten Ver- 

 fahrens herbeizuführen sein wird. Die Vertheilung dieser Substanz im lebenden 

 Organismus lässt sich durch Färbung mit Bismarkbraun (1 ^™- auf 3000 ^''™- 

 Wasser) sehr schön erkennen. Behandelt man z. B. ein freischwimmendes Acti- 

 nosphärium mit diesem Tinctionsmittel, so wird anscheinend das ganze Thier 

 gefärbt, die Marksubstanz aber stärker, und zwar am intensivsten in unmittel- 

 barer Umgebung der Kerne. Beim Abplatten eines so gefärbten Thieres zeigt 

 sich dann, dass weder das Eiweiss noch das Nuclein den Farbstoff aufgenommen 

 haben, sondern nur das Fett und das „Kohlenhydrat". Nur die Marksubstanz, 

 der von allen Seiten die Körnchen zuströmen ^, ist mit ihren Fettkörnchen ge- 

 bräunt, die Eindeusubstanz dagegen, sowie die Axenfäden und die Kerne ^ sind 

 vollkommen hyalin. Lässt man dann Chlornatrium- und Natriumcarbonatlösung 

 einwirken, so werden die ungefärbten Substanzen gelöst, ausserdem verschwinden 

 die braunen Fettkörner, das celluloseartige Kohlenhydrat aber bleibt als braune 

 homogene Schleimmasse zurück. 



2. Hr. Immanuel Munk spricht über die Frage, „ob Glycerin ein Nah- 

 rungsstoff ist". 



Kleine Mengen von Glycerin nehmen wir mit den gegohrenen Getränken 

 (Wein, Bier) und mit den infolge der Zubereitungsmethoden (Kochen, Braten, 

 Rösten) zum Theil ranzigen Fetten zu uns, in weit beträchtlicherer Menge wird 

 aus den mit der Nahrung eingeführten Fetten durch das Pankreasferment, sowie 

 bei den Fäulnissprozessen im Darmrohr Glycerin abgespalten. In neuester Zeit 

 findet das Glycerin angeblich in umfangreichem Maasse zur Verfälschung von 

 Wein und Bier Verwendung, endlich wird es von einigen Seiten geradezu als 

 Ersatzmittel für den Leberthran empfohlen. Ob aber dem Glycerin überhaupt 

 Nährwerth zukommt und welche Mengen davon ohne Nachtheil für den Körper 

 aufgenommen werden können, ist mit genügender Schärfe bisher nicht fest- 

 gestellt worden. 



Soll ein N-freier Stoff als Nährstoff gelten, so muss durch seine Zersetzung 

 im Thierkörper ein gewisser Antheil von Eiweiss vor dem Zerfall geschützt, 

 d, h. erspart werden. Die Grösse der so bewirkten Ersparniss des Eiweiss- 

 verbrauchs giebt ein directes Maass für die grössere oder geringere Bedeutung 

 jenes Stoffs für die Ernährung. 



Zur Entscheidung der Frage über den Nährwerth des Glycerin wurde an 

 Hunden von etwa 20 Kilo, die mit einem aus Fleisch und Speck bestehenden 

 Futter in N-Gleichgewicht gebracht waren, mehrere Tage hindurch je 25 bis 



1 Vgl. Nag eil und Schwendener, Das Mikroskop. 2. Aufl. S. 523 u. 524. 



2 Vgl. Sitzungsbericht d. Ges. naturf. Fr. zu Berlin, 15. Oct. 1878, S. 173. 



3 Auch mit wässriger Lösung von Hämatoxylin oder von Aniliüblau konnte 

 ich nur eine ganz schwache Färbung der lebenden Kerne hervorrufen, während ab- 

 gestorbene Kerne sehr intensiv gefärbt werden. 



