Chemischer Bau süss u. bitter schmeckender Substanzen u. s.w. 479 



Auch die Didym salze (DigOg) schmecken süss und zusammenziehend. 



Die, Salze der Erbinerde {Er/)^, Erbiumoxyd) reagiren sauer und 

 schmecken auch süss zusammenziehend. 



Die Terbinerdesalze schmecken süss und zugleich herbe. 



Mithin schmecken die Salze der Ceritmetalle (La, Ce, Di) und die der 

 Cermetalle (Y, Er, Yb, Sc, Tr) sämmtlich süss. 



In der siebenten Gruppe hat Haycraft nachgewiesen, dass Fluor-, 

 Brom- und Jodsalze auch leicht bitterlich schmecken. 



Gewöhnlich sind es also die den niederen Gruppen angehörigen Ele- 

 mente, deren Salze schmecken, ganz im Gegensatz zu den hauptsächlich in 

 den höheren Gruppen angehäuften Elementen, welche gefärbte Verbindungen 

 geben, wie das Chrom in der sechsten, das Mangan in der siebenten. Eisen, 

 Kobalt, Nickel und die Platiumetalle in der achten Gruppe; freihch finden 

 sich auch zwei ausserordentlich chromogene Metalle selbst in der ersten 

 Gruppe: Kupfer und Gold. 



Alle anderen Elemente sind in ihren Verbindungen geschmacklos, 



ausgenommen in den organischen Verbindungen H, C, 0, N. Hierzu 



kommt noch S,^ der oft in bitter schmeckenden organischen Verbindungen 



getroflen Avird, und das elektronegativste Element Cl, das der positiven 



Alcylgruppe den Geschmack verleiht, z. B. den süssen im Chloroform, CHCI3, 



/OTT 

 den bitteren im Chloralhydrat, CCl3-CH\'„ . Wir hätten somit folgende 



sapigene Elemente: 



+ < 



I 



11 



Li 



Be 



JSa 



Mg 



K 



Ca 



Cu 



Zu 



ßb 



Sr 



Ag 



Cd 



Cs 



Ba 



Dulci 



gene Zone 



III 



IV V 



^ ß 



C N 



AI 





Sc 







As 



Y 



Sb 



La 



Ce Di 



Yb 



Er 





Pb 



VI VII VIII 



E 



8 Cl 



Tb 



Br 

 J 



^ Sehr bitter schmecken : Thiobiuret , 



\NH-CS-NH, 



«-Methylbiuret, 



/NH-CH, . /NH-C^Hs 



C0< , intensiv bitter a-Aethylbiuret, C0< ^^„ ^„ ,^„ , 



\NH-CS-NH/ ^ \NH-CS-NH2 



cosealcylmercaptale, wie z. B. Glucoseäthylmercaptal , CeHjjOä^SCgHj^ 



deutschen ehem. Ges. Bd. XVII. S. 675, 677; Bd. XXXIX. S. 548, 550. 



und die Glu- 

 ,. Ber. der 



