VeEBEENNUNGSWÄEME V. PHYSIOL. NuTZWEETH DEE XÄHESTOFFE. 297 



werth für 1"™ N der Nahrung 26-66 Cal., in dem Harn entsprach bei 

 diesem Versuche 1^™ N 6-69 Cal.i 



Bei dem zweiten Versuche hat Rubner „nicht ausgelaugtes Fleisch" 

 verfüttert; hierbei resultirte, wie eben schon erwähnt, als Nutzwerth für 

 1 g™ N der Nahrung 25 • 98 Cal, 1 ^™^ N des Harnes entsprach 7 • 45 Cal. ^ 

 Die Nahrung in unserem Versuche bestand zum Theil aus „nicht aus- 

 gelaugtem Fleische", zum Theil aus Fleischmehl, welches wohl als ziemhch 

 identisch mit ausgelaugtem Fleisch zu betrachten ist. 



I grm ]^T uusej-ßg Versuchsharnes entsprach 7-31 Cal., diese Zahl hegt, 

 wie man sieht, zwischen der Rubner'schen 6-69 und 7-45, was zu er- 

 Avarten war. 



Wir können unser Resultat mit denen Rubner's in Vergleich bringen, 

 wenn wir berechnen, wie viel in unserem Versuche von den 166.232 §'™ N 

 der umgesetzten Nahrung aus Fleisch und wie viel aus Fleischmehl stammen; 

 bei Annahme proportionalen Zerfalls würden 



76.708^'°^ N auf Fleisch, 

 89-524^™^ N auf Fleischmehl 

 entfallen; diese Zahlen mit den entsprechenden Factoren Rubner's multi- 

 plicirt, ergeben 



76 . 708 X 25 . 98 = 1992 • 86 Cal. 

 89-524 X 26-66 = 2386.72 „ 

 Wir hätten also nach R. als dem Körper nutzbar 4379-58 Cal. finden sollen; 



wir haben 4259 • 55 Cal. gefunden, 

 die Differenz beträgt 120.03 Cal. 



Bemerkungen. 



120'0S 



Wir fanden soeben die Ausnutzung der Energie um =2-74 Proc. 



niedriger als dieselbe unter Zugrundelegung der Rubner'schen Werthe 

 berechnet war. Diese Differenz beruht fast ausschliesslich darauf, dass in 

 unserem Versuche erheblich mehr Energie im Kothe abfiel. 



Die Stickstoffmenge desKothes beträgt bei Rubner 1 -6 Procent, bei uns 

 3.6 Procent der Stickstoffmenge des Harnes. Das könnte auf eine schlech- 

 tere Verdaulichkeit des Fleischmehles zurückgeführt werden. Wir wissen 

 aus einer Reihe von Erfahrungen, die erst neuerlich durch systematische 

 Versuche von Pickardt^ bestätigt worden sind, dass stark erhitzte Nah- 

 rungsmittel schlechter ausgenutzt werden als solche, bei denen eine starke 



1 Zeitschrift für Biologie. Bd. XXL S. 303 u. 309. 



* Ebenda. S. 321 u. 316. 



3 Deutsche med. Wochenschrift. 1900. S. 823. 



