Beiteäge zum Stoff- und Energieumsatz des Menschen, 307 



der pro die 85-96 direct ermittelter Cal. ausmachte, so dass vom Körper 

 2720-71 — 85-96 = 2634-75 Cal. verwerthet werden konnten. 



Diese Zahl giebt uns den Werth für das umgesetzte oder angesetzte 

 Material an. Für den vierten Tag der Ruheperiode, den wir als Ausgang für 

 die weiteren Betrachtungen nehmen wollen, da wir uns an ihm im Körper- 

 und Stickstoffgleichgewicht hielten, drückt sie direct den Umsatz aus. 



Tabelle IV. 



Ausnutzung 



Eingeführt mit 

 der Nahrung 



Im Koth 



Resorbirt 

 in Procenten 



Bemerkungen 



der Nahrung bei 



N 

 in grm 



Cal. 



N 

 in grm 



Cal. 



N i Cal. 



1 



Loewy, Periode I 



12-94 



2916 



2-54 



195-5 



80-20 



93-19 





Müller, „ I 



13-16 



2725 



1-80 



149-5 



86-30 



94-50 



Vgl. Tabelle V 



Zantz, „ I 



13-32 



2596 



1-48 



103-8 



88-90 



96-00 





Caspari, „ 1 



13-28 



3195 



1-17 



80-09 



91-08 



97-50 





„ 11 



10-114 



3268 



1-19 



104-10 



88-23 



96-82 





Zuntz, „ II 



13-32 



2596 



2-42 



138-10 



81-70 



94-69 



Somatoseperiode 



Schon in der Nahrung war das sog. Nährstoffverhältniss, also das Yer- 

 hältniss, in dem der Brenn werth des stickstoffhaltigen Materials zu dem 

 des stickstofffreien steht, ein ziemlich weites, der Antheil des ersteren an 

 der Gesammtnahruug demnach ein geringer. N-h. : N-fr. ist nämlich 

 1:7-47; in dem resorbirten Nahrungsmaterial tritt der Stickstoff noch 

 mehr zurück, N-h. : N-fr. ist hier nur wie 1:8-5. Das stickstoffhaltige 

 Material liefert nur 10-5 Procent der gesammten Energie. — 



Während der Marschperiode war die Calorieenmenge um 789-03 Cal. 

 gesteigert, d. h. 4- 27 Procent, die des Stickstoffes nur am 1'161 s"^, d. h. 

 + 9 Procent. Das Nährstoffverhältniss ist hier also noch weiter als in der 

 Buhe, nämlich N-h. : N.-fr. = 1 : 8 • 94. Dabei ist die Zunahme des Ei weiss es 

 noch geringer, als es die Betrachtung des Stickstoffes ergiebt, da der 

 Stickstoff im Bier grösstentheils als Amid und der der Chocolade zum Theil 

 als Alkaloid (Theobromin) vorhanden ist. 



Die Resorption ist nun aber eine viel bessere, zumal für das stick- 

 stoffhaltige Material, als während der Ruheperiode. Es gingen mit dem 

 Koth fort nur 9 • 8 Procent des zugeführten N, es gingen in die Säfte über 

 90-2 Procent (gegen zuvor 80-2 Procent), bezw. auf Eiweiss berechnet: 

 von den zugeführten 88-125^™ Eiweiss wurden in den Körper übergeführt: 

 79-40°™ Eiweiss. — Auch von der Gesammtcalorieenmenge erhielt der Körper 

 procentisch mehr, nämlich 96-70 Procent (gegen 93- 19 Procent), so dass ihm 

 3582-76 Cal. zur Verfügung waren. Da der tägliche Brennwerth des Harns 

 90-59 Cal. betrug, verblieben dem Körper für seine Zwecke 3492-17 Cal. 



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