Beiträge zum Stoef- und EneegieumsAtz des Menschen. 311 



Dem gegenüber sehen wir nun während der ganzen Arbeitsperiode 

 eine positive Stickstoff bilanz, es wird an jedem Tage Stickstoff im 

 Körper zurückgehalten. Betrachten wir den Verlauf der Stickstoffaus- 

 scheidung, so zeigt sich bis zum dritten Tage ein leichtes Ansteigen, wobei 

 jedoch nie die Menge des ausgeschiedenen N an die des resorbirteu heran- 

 reicht, dann wieder ein Absinken. Dieser Gang der N- Ausscheidung ist 

 fast stets an arbeitenden Individuen, so, um mich auf die neuesten dies- 

 bezüglichen Publicationen zu beziehen, von Caspari^ am Hunde, von 

 Bernstein^ am Menschen gefunden worden. 



Von den pro die resorbirten 12-71 s™ N wurden im Durchschnitt 

 nur 11-115 mit dem Harne ausgeschieden, so dass pro Tag l-595^''" N 

 = 47.8-™ Fleisch im Körper verblieben. — Diese Zahl ist allerdings nicht 

 der ganz correcte Ausdruck für den Eiweissansatz, sie ist zu hoch, denn 

 während des Marsches schwitzten wir und gaben somit auch durch den 

 Schweiss noch N ab. Um diese Menge zu ermitteln, fingen wir an dem 

 einen Marschtage den secernirten Schweiss in wollenem Unterzeug auf und 

 bestimmten die darin enthaltene N-Menge. Wir gingen zu diesem Zwecke 

 so vor, dass wir ein wollenes Hemd, Beinkleid und Strümpfe mehrere Tage 

 lang in mehrfach gewechseltem, essigsaurem Wasser auswuschen und den 

 N-Gehalt der Waschwässer feststellten. Im vorletzten Waschwasser fanden 

 sich 15-10™- N, im letzten 13-8'»^ N. 



Die wieder getrockneten Sachen wurden dann während des einen 

 Marsches getragen und dann von Neuem ihr N-Gehalt bestimmt. Es fanden 

 sich nun 301-85'^^N in ihnen. Bringen wir davon die zuvor gefundenen 

 13-8™? N in Abzug, so bleiben als vom Körper abgegeben 288 '^s' N. — 

 Wenn wir diese für die Bilanz mit in Anrechnung bringen, so ermässigt 

 sich der Stickstoffansatz auf +1.307g^™, d. h. 39-2?"» Fleisch pro Tag, 

 was in sechs Tagen 235»™ Fleisch ergeben würde. 



Was die Deutung dieses Fleischansatzes betrifft, so wäre zunächst die 

 Vermuthung zu berücksichtigen, dass die Nahrungszulage an den Marsch- 

 tagen eine zu reichliche gewesen sei und dadurch schon eine Eiweiss- 

 ersparniss hätte zu Stande kommen können. Die Berechnung ergiebt nun 

 Folgendes: 



Wie erwähnt, wurden an den Marschtagen 3582-76 Cal. resorbirt; der 

 Brennwerth des Harnes betrug 90-59 Cal., so dass der Körper 3492-17 Cal. 

 zur Verfügung hatte, das sind gegenüber der in Periode I resorbirten 

 Calorieenmenge + 859 Cal., oder rund + 860 Cal. 



' Caspari, Ueber Eiweissumsatz und -Ansatz bei der Muskelarbeit, Pflüger's 

 Archiv. Bd. LXXXIII. S. 509. 



^ Bornstein, Eiweissmast und Muskelarbeit. Ebenda. S. 540. 



