Ein Beitrag zur Frage der Ernährung bei verringerter 



Ei Weisszufuhr. 



Von 

 Dr. W. Caspari, 



Assistent. 



(Aus dem thierphysiologischen Institute der landwirthschaftlichen Hochschule zu Berlin.) 



Professor Zuntz, Professor Loewy, Dr. Müller und ich habeu 

 Selbstversuclie unternommen, um als Vorbereitung für ausgedehntere Unter- 

 suchungen unseren Stoff- und Kraftwechsel bei verschiedenen Lebens- 

 bedingungen kennen zu lernen. Hr. Professor Loewy hat bereits über 

 den Theil der Selbstversuche berichtet, welche er in Gemeinschaft mit Hrn. 

 Dr. Franz Müller über die Einwirkung der Muskelarbeit auf den Kraft- 

 wechsel unternommen hat. Da nun Hr. Professor Zuntz und ich genöthigt 

 waren, während des Marsches der Hrn. Loewy und Müller die nothwendige 

 Laboratoriumsarbeit zu verrichten, so wählten wir andere Themata, um 

 sie zum Gegenstande unseres Selbstversuches zu machen. Denn da wir 

 gerade während des Marsches jener Herren intensiv thätig waren, konnten 

 unsere Versuche nicht als Controlversuche gegenüber den Arbeitsversuchen 

 von Loewy und Müller dienen. — Nach den interessanten Resultaten 

 von Siven, auf welche später genauer eingegangen werden wird, lag es 

 nahe, die Frage nach der Ernährung bei verringerter Eiweisszufuhr bezw. 

 dem Eiweissminimum in der Nahrung einer erneuten Untersuchung zu 

 unterziehen, besonders auch deswegen, weil ich als Erster in der Lage war, 

 nicht nur den Stoffwechsel, sondern auch den gerade für diese Frage 

 so äusserst wichtigen Kraft Wechsel durch calorimetrische Untersuchungen 

 festzustellen. 



Bekanntlich hat Voit „nach vielen Versuchen und Erhebungen" ein 

 durchschnittliches Kostmaass für verschiedene Volksclassen aufgestellt, bei 



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