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welchem die Grösse der Arbeitsleistung als Eintheilungsprincip dient. So 

 hält er für den erwachsenen Mann von rund 70''^ Gewicht bei mittlerer 

 Arbeit 118"™ Eiweiss, 56 ^™ Fett und 500 -™ Kohlehydrate für er- 

 forderlich. 



Durch J. Ranke, Beneke, Pflüger und Bohland, Bohland und 

 Bleibtreu, Nakahama, Hirschfeld, Voit selbst, Kumagawa, 

 Klemperer, Peschel wurde jedoch der sichere Nachweis erbracht, dass 

 ein gesunder, kräftiger Mann bei mittlerer Kost auch mit weniger Eiweiss 

 in der Nahrung auszukommen vermag. 



Von diesen Arbeiten bringen diejenigen von Pflüger und Bohland^, 

 Bohland und Bleibtreu^, Nakahama^ im Wesentlichen statistisches 

 Material, indem diese Forscher den Eiweissumsatz einer grösseren Anzahl 

 von Menschen bei freigewählter Kost feststellten. Sie fanden, dass der 

 mittlere Eiweissumsatz niedriger lag, als Voit es angenommen hatte. — 

 Den gleichen Weg schlug Hamilton C. Bowie^ auf Veranlassung von Voit 

 ein. Er stellte fest, dass der Eiweissumsatz seiner Versuchspersonen das 

 Voit'sche Kostmaass theils überschritt, theils hinter demselben zurückblieb, 

 so dass als mittlerer Werth die Voit'sche Zahl als zu Recht bestehend 

 angesehen werden könne. 



Der Kategorie dieser Arbeiten schliesst sich wohl auch ein Vortrag von 

 Balz -Tokio in der Berliner medicinischen Gesellschaft an, der leider bisher 

 nur auszugsweise in einem Berichte der „Deutschen Medicinal-Zeitung" vor- 

 liegt. In diesem Vortrag führte der Redner aus, dass die vegetarische Kost, 

 bei welcher sich die unbemittelte Binnenbevölkerung Japans kräftig und 

 leistungsfähig erhält, 20 bis 30 Procent weniger Eiweiss enthält, als die 

 von Voit postulirte Menge beträgt. Hier kommt allerdings die Kleinheit 

 und das geringe Gewicht der Japaner in Betracht. 



Die übrigen Arbeiten sind Stoflfwechselversuche, welche weniger die 

 Frage nach dem mittleren Eiweissbedürfnisse des Menschen als vielmehr 

 diejenige nach dem Mindestmaass des Eiweisses in der Kost zum Gegen- 

 stande haben. — Es erübrigt sich für mich, auf diese Litteratur im 

 Einzelnen näher einzugehen, da Siven^ in seiner bereits erwähnten Arbeit 

 einen ausführlichen kritischen Ueberbhck über dieselbe gegeben hat und 

 ich genöthigt wäre, Vieles von dem Gesagten zu wiederholen. Nur einzelne 

 Punkte möchte ich erwähnen: Den niedrigsten Werth für das Eiweiss- 



1 Pflüger's Archiv. Bd. XXXVI. S. 165. 



2 menda. Bd. XXXVIII. S. 1. 



^ Archiv für Hygiene. Bd. VIII. S. 98. 



■* Zeitschrift für Biologie. Bd. XV. S. 459. 



* Skandinavisches Archiv für Physiologie. Bd. X. S. 91. 



